Производство мороженого в России в январе — ноябре 2023 года по сравнению с уровнем аналогичного периода 2022 года выросло на 12,3%, до 497,7 тыс. т. Такие данные приводятся в. Производители мороженого продолжают свою работу в России, но без изменений не обойдется. Кто-то совсем уйдет с рынка, а кто-то останется, но с изменениями цены, вкуса и упаковки. Цифры и тенденции российского рынка мороженого. В 2022 году было выпущено 468 001 т мороженого. Среднегодовой прирост производства за 2017-2022 гг. составил 3.7%.
Спрос на мороженое в 2023 году вырос в 2 раза
(В августе снижение составило 18,7%). Аналитики называют это самым сильным падением отечественного рынка мороженого в XXI веке. По итогам 7 месяцев 2023 года российское производство мороженого показало рост на 8,94% в натуральном выражении (данные Росстата). С 15 сентября по 31 октября купи любое мороженое указанных брендов, сканируй QR-код на стикере и на чеке.
Мороженка дразнит детвору: Попробуй съешь меня, если купишь
новости молочного рынка. добавлена 10 августа в 13:59. В России производство мороженого во II квартале выросло на 27%. UberEats за минуту продал тысячу упаковок мороженого за один рубль и досрочно завершил акцию. Если говорить о концентрации компаний на рынке мороженого, то можно выделить 10 основных производителей мороженого, которые занимают 57% рынка. Для рынка мороженого в РФ в целом по итогам 2022 года будет характерна высокая динамика и максимальный объем рынка по стоимости. читайте последние и свежие новости на сайте РЕН ТВ: Минфин предложил ограничить содержание спирта в мороженом и десертах Десерт с градусом.
ГК «Айсберри» стала крупнейшим производителем мороженого в России
В теплый период с апреля по сентябрь продажи мороженого возрастают в 2-3 раза. Рисунок 1 Рисунок 1. Объём продаж мороженного на российском рынке в 2018-2020 годах по месяцам. Кроме того, такие требования к хранению продукта делают его импорт невыгодным из-за роста транспортных издержек, что в свою очередь ведет к подорожанию продукта. Поэтому импортная продукция становится менее конкурентоспособной по сравнению с отечественной. Однако некоторые крупные производители, такие как «Unilever» или «Nestle», уже имеют производственные площадки в России. Обратим внимание, что на структуру продаж мороженого значительно влияют потребительские предпочтения.
Однако как в 2009, так и в 2019 и 2020 годах самым популярным видом мороженого был вафельный стаканчик, далее по популярности шли эскимо и рожок. В целом структура продаж меняется, но доля продаж, приходящая на эти виды-лидеры неизменна. Но стоит отметить, что пандемия 2020 года оказала некое влияние на структуру продаж мороженого: был отмечен повышенной спрос на мороженое в больших упаковках, что связано с увеличившимся трендом на домашнее потребление. Для отличия от конкурентов компании постоянно создают новый дизайн упаковки и самого продукта, новые вкусы, чтобы выделить себя среди конкурентов. В ходе ценообразования на рынке мороженого, как и на других отраслевых рынках, учитывается ряд внешних и внутренних факторов. Однако на рассматриваемом нами рынке присутствует интересная отличительная особенность связана с сезонностью продукта: зимой цены на мороженое ниже по сравнению с летним сезоном.
Стоит также отметить, что спрос на мороженое эластичен, поэтому при его реализации проводится анализ зависимости цен и объемом продаж. На российском рынке мороженого активно применяются стратегии ценовой дискриминации, при которых покупатели покупают один и тот же продукт по разным ценам. Например, на рынке мороженого цена варьируется в зависимости от точки приобретения: цены на мороженое в кафе, ресторанах, магазинах выше, чем в палатках. Разницу в ценах можно наблюдать даже в точках одного типа, например в магазинах, принадлежащих разным торговым сетям. Это хорошо демонстрируют результаты исследования 2019 года, проведенного аналитиками торговой платформы «АГРО24». В ходе исследования были проанализированы средние розничные цены на мороженое в интернет-магазинах торговых сетях Москвы на май и начало июня 2019 года.
При расчете учитывались все виды мороженого. Рисунок 2 Рисунок 2. Цены в рублях за 1 кг мороженого в разных торговых сетях за май-июнь 2019 года. Торговая сеть реализует свои продажи оптом, поэтому имеет возможность снижать цену в отличие от конкурентов. Сеть «ВкусВилл» также предлагает потребителям низкую цену несмотря на то, что позиционирует себя как магазин продуктов здорового питания, что часто ассоциируется в сознании потребителя с высокими ценами. Однако за счёт узкого ассортимента и отсутствия дорогих импортных позиций максимальная розничная цена в магазине значительно ниже, чем у конкурентов.
Самые высокие цены, по итогам исследования, оказались в премиальной сети «Глобус Гурмэ». В основном это происходит за счет представленных экзотических видов мороженого, как например мороженое с вином, кусочками шоколада и малиновым наполнителем стоимостью в 1 060 рублей за 292 грамма. Чуть ниже цены на мороженое установлены в «Азбуке Вкуса», что объясняется аналогичной ситуацией. Стоит также отметить, что нет единой динамики по повышению или снижению цен для всех магазинов. Торговые сети по-разному реагируют на сезон мороженого. Некоторые предлагают потребителям акции и скидки, чтобы снизить цену, другие, наоборот, повышают цену, пользуясь возросшим спросом.
Однако есть общая динамика в отношении ассортимента: с началом сезона мороженого в магазинах значительно расширяется ассортимент. Интересно и то, что сегодня происходит смена потребительских предпочтений в сторону более дорогого мороженого, а также мороженого домашнего потребления крупной фасовки более 200 г. Более того в целом прослеживается тенденция смены ассортимента в сторону удорожания продукции, что связано с ростом цен на сырье и низкой рентабельностью «дешевого» мороженого.
Ранее в Китае оценили влияние санкций на торговлю с РФ. Подписывайтесь на «Газету. Ru» в Дзен и Telegram.
С учетом текущей ситуации в экономике России, а также поведения ряда иностранных компаний, прогнозируемая динамика движения объемности товарных потоков в оценке натуральных и стоимостных индикаторов будет носить разновекторную направленность. Для рынка мороженого в РФ в целом по итогам 2022 года будет характерна высокая динамика и максимальный объем рынка по стоимости.
Структура рынка мороженого в оценке ассортиментной представленности характеризуется достаточной стабильностью, как и ранее, так и в настоящее время ключевой ассортиментной группой рынка остается пломбир, но отмечается разность весомости данной группы при рассмотрении структуры рынка в различных периодах. Ключевой тенденцией рынка мороженого является увеличение стоимостного объема закупок мороженого импортного производства.
Потребительский спрос на мороженое в России имеет свои особенности. С одной стороны, мороженое востребовано покупателями старшего возраста, которые привыкли регулярно включать в свой рацион мороженое еще с советских времен. Такие покупатели предъявляют высокие требования к качеству и вкусу любимого десерта, чтобы последние были не хуже, чем во времена СССР, и производители стараются соответствовать требованиям аудитории, сохраняя не только высокое качество продукта, но даже названия некоторых советских марок мороженого — например, «Лакомка», которое производит отечественная компания «Русский холодъ», или «48 копеек», выпускаемое международной корпорацией Froneri. С другой стороны, молодым россиянам близки не только традиционные отечественные бренды мороженого, но и современная продукция, отвечающая запросу молодежи на здоровое питание и здоровый образ жизни, что способствует росту выпуска новых для России видов мороженого — таких, как сорбет, фруктовый лед или даже мороженое с низким содержанием и даже отсутствием сахара. Несмотря на болезненные для российской экономики санкции и уход из страны ряда иностранных производителей, рынок мороженого в России с июля 2022 по июль 2023 года показывал стабильный рост.
Так, по данным государственной системы маркировки «Честный знак», объем производства мороженого в России во II квартале 2023 года составил около 188 тыс. Это было связано прежде всего с тем, что лето 2023 года в России оказалось намного теплее, чем нетипично прохладное лето 2022 года.
Новости партнеров
- Тренды на ЗОЖ и продукцию СТМ стали популярны на рынке мороженого в 2023 году
- Интересные материалы по тегу «мороженое» — новости, исследования, статьи | Теги Роскачество
- Российский бизнес зарегистрировал 860 тысяч товарных знаков
- В Петербурге новый вице-губернатор по вопросам энергетики и тарифов
- Эксперты рассказали, что ждет рынок мороженного в 2023 году
Что еще почитать
- В РФ появился новый лидер производства мороженого
- 19 ФЕВРАЛЯ
- Любимое лакомство подорожало на 50%, рост его производства вряд ли стоит ожидать
- 13 ФЕВРАЛЯ
В российской индустрии мороженого сменился лидер
«У мороженого, действительно, есть потенциал роста потребления. Но ключевым фактором, от которого будет зависеть динамика рынка, является ситуация с доходами населения. Сложная экономическая ситуация влияет на запросы потребителей, в том числе затрагивая и рынок мороженого. По данным экспертов, запросы потребителей. Сильного сезонного подорожания мороженого не наблюдается – рост цен составил 2%. В январе стоимость одного кг мороженого составила 645 руб, а в мае 660 руб за кг. О мороженом. О молоке. Клубная карта. Продажа мороженого стала актуальной концепцией на рынке франчайзига.
Романтическая коллекция тортов
NVL. Производители мороженого в России не собираются сбавлять оборотов в своей отрасли, конкуренция продолжает расти и прогнозирует дальнейший рост. При этом запасы мороженого на складах производителей к концу ноября 2023 года остаются выше уровня прошлого года на 26% и составляют около 40 тыс. тонн. Подмосковье остается крупнейшим производителем мороженого в России. С января по апрель компании региона выпустили более 160 тонн сливочного десерта. Производители мороженого готовятся к успешному сезону. Игроки рынка рассчитывают на заметный рост доходов этим летом. Как рассказали “Ъ FM” в Союзе мороженщиков России, в. Продажи мороженого в России в июне выросли на 13% по сравнению с прошлым годом. Аналитики связывают это с хорошей погодой и увеличением числа туристов в мегаполисах.
Тренды в производстве мороженого в сезоне 2023
Доля этилового спирта в алкогольном мороженом и аналогичных замороженных десертах не должна превышать 1,2 процента, соответствующий проект распоряжения подготовил Минфин. Если говорить о концентрации компаний на рынке мороженого, то можно выделить 10 основных производителей мороженого, которые занимают 57% рынка. Производство мороженного в нашей стране выросло до 188 млн килограммов во втором квартале 2023 года, подсчитали аналитики государственной системы маркировки «Честный.
Правила комментирования
- Продажи мороженого в России опустились ниже рекордов 2022 года в апреле - ПРАЙМ, 11.06.2023
- На рынке мороженого сменился лидер
- Размер рынка мороженого и анализ доли - Отчет об отраслевых исследованиях - Тенденции роста
- "Белая Долина" стала лидером по выпуску новинок мороженого
Производство мороженого растёт почти на 10% к прошлому году
Потребители также успели оценить новинку "Из села Удоево" - рожки с десертными вкусами "Фисташка-малина" и "Карамель-лесной орех". Что касается весового мороженого, то в его линейке стало на 4 вкуса больше. Это "Шоколадный брауни", "Банановый раф", "Сливки-кокос" и "Карамель-арахис". Реклама Рекламодатель: группа компаний "Белая долина".
Мороженое - это любимый продукт многих людей, в особенности в жаркие летние дни. Оно представляет собой замороженную молочную смесь, в которую могут добавляться различные ингредиенты, такие как фрукты, орехи, шоколад и другие. Мороженое является источником кальция, белка и других полезных питательных веществ, а также может улучшать настроение и вызывать положительные эмоции у людей. Несмотря на то, что мороженое может быть довольно калорийным продуктом, многие производители предлагают варианты с низким содержанием жира и сахара для тех, кто следит за своим здоровьем.
Новые виды мороженого разработали с учетом запросов потребителей на натуральную продукцию. Компания выпускает сливочное мороженое, шоколадное, с добавлением фруктов и ягод, карамели и прочих ингредиентов.
В ассортименте также безлактозные варианты.
Учитывая все эти факторы, выделим несколько основных веяний на рынке мороженого в 2024 году: 1. Кроме того, такое мороженое считается более экологичным, так как его производство наносит меньше вреда окружающей среде. Увеличение популярности и потребления мороженого на растительной основе подтверждается высоким темпом рыночного роста: с 2020 по 2023 гг. Замена сахара на натуральные подсластители В связи с тенденцией на здоровое питание, сахар и искусственные подсластители отходят на второй план. Согласно ряду исследований, потребители, придерживающиеся ЗОЖ, чувствуют себя менее виноватыми, если позволяют себе низкокалорийные лакомства без сахара. Натуральность и функциональные ингредиенты в составе Сегодня потребители тщательнее выбирают мороженое, обращая больше внимания на этикетку, внимательнее читая состав продукта, и отдают предпочтение продуктам без искусственных добавок, консервантов, с низким содержанием жира и натуральными ингредиентами.