Всего маленький кусочек его корня в заварочном чайнике добавит приятной остроты, удивительного запаха и усилит согревающий е в деле "раскрашивания" чая – творческий подход. Народные названия растения — красный корень, медвежий корень, белочный корень («белки» — скопления снега в горах), травяной корень. Девясил Используют корень растения и цветы. пряное эфирное травянист. растение. пряность из корневища травянистого тропического растения.
Пряная грядка: фенугрек - пажитник
Пряные растения. Травы приправы. К пряным травам условно относят также пряные части полукустарниковых и кустарниковых растений, например можжевельника, руты и др. он отлично согревает и препятствует простудным заболеваниям.
Корень этого пикантного растения добавляют чай
Обе травы освежают и успокаивают. Мята раскрывается ментоловым ароматом и хороша с анисом, гвоздикой, чабрецом и другими «освежающими» добавками. В мелиссе больше выражены цитрусовые нотки, поэтому к ней лучше всего подойдет лимон, апельсин, кардамон. Гибискус он же суданская роза, или розелла придает чаю кислинку и насыщенный красно-розовый цвет. Можно оттенять его специями гвоздикой, корицей, кардамоном, мускатным орехом или добавлять лепестки гибискуса в фруктовые и ягодные напитки, усиливая их вкусоароматику. Самый популярный фруктовый микс с розеллой — «Наглый фрукт». Он не содержит чайных листьев в составе, однако ничто не мешает вам добавить гибискус, шиповник, яблоки или цукаты к любимому черному или зеленому чаю. Также попробуйте для разнообразия добавить в напиток чабрец, мелиссу или имбирь с лимоном.
Фрукты и ягоды: зачем добавлять в чай изюм и рябину Добавляя в чай фрукты или ягоды, забудьте об ограничениях и дайте волю фантазии. А мы подскажем несколько необычных решений. Апельсин или лайм вместо лимона. У каждого цитруса свой неповторимый вкус, поэтому, если хотите разнообразить кислинку в чае, попробуйте разные варианты. Апельсин сочетается с корицей, гвоздикой и мускатным орехом, а лайм — с мятой и мелиссой. Этот сухофрукт понравится тем, кто любит напитки послаще, но избегает сахара и сахарозаменителей. Груша «звучит» в чае интереснее яблока и отлично уживается со стандартными специями для глинтвейна — корицей, гвоздикой, кардамоном.
Лучше выбирать сладкие сорта «лесную красавицу», «вильямс» и «дюшес» или попробовать добавить в чай засушенную грушу.
Это помогает расслабиться и улучшить кожу. Рецепты с использованием корня Корень этого пикантного растения используется для создания множества вкусных блюд. Вот несколько рецептов, в которых можно использовать корень: 1. Чай из корня — Нарежьте корень на мелкие кусочки. Суп с добавлением корня — Используйте нарезанный корень в качестве ароматизатора для супа. Приготовление чая с корнем Для приготовления чая с корнем необходимо ознакомиться с рецептом и выбрать качественный корень данного растения. Шаг 1 Нарежьте свежий корень на тонкие ломтики или измельчите мелко. Шаг 2 Залейте кипятком нарезанный корень и дайте настояться несколько минут. Шаг 3 Добавьте другие травы или специи по вкусу и дайте завариться в течение 5-10 минут.
Шаг 4 Чай с корнем готов к употреблению. Можно добавить мед или лимон по желанию. Настроившись на приятный вкус и аромат чая с корнем, можно наслаждаться его благотворными свойствами для организма. Похожие записи:.
Выберите язык игры: CodyCross Корень этого пикантного растения добавляют в чай ответ Спасибо, что посетили нашу страницу, чтобы найти ответ на кодикросс Корень этого пикантного растения добавляют в чай. Эта игра представляет собой увлекательную и захватывающую словесную головоломку, которая предлагает игрокам исследовать различные тематические миры. Благодаря увлекательной сюжетной линии игроки отправляются в межгалактическое приключение, чтобы помочь очаровательному инопланетному персонажу по имени Коди найти дорогу домой.
В Индии и Шри-Ланке имбирь — непременный компонент большинства пряных смесей и соусов к овощным и мясным блюдам. Корень мелко нарезают и жарят вместе с луком и чесноком. В индийской кухне свежий имбирь удачно сочетают с рыбными блюдами, придавая им изысканную пикантность, а высушенный — размалывают и используют в острых фруктово-овощных приправах чатни. Немыслима без имбиря и тайская кухня, где он и приправа, и овощ, и сладость. На Руси имбирь появился в XVI веке — еще «Домострой» советовал хозяйкам консервировать арбузные корки в пряной патоке с «инбирем». Сейчас можно купить как молотый имбирь, так и цельный имбирный корень. Он должен быть гладким, плотным на ощупь. Перед употреблением следует срезать с него кожицу, но очень бережно — именно под ней находится основной запас масел и ароматических веществ. Полезные свойства имбиря неисчислимы. Имбирь укрепляет память, помогает при расстройствах пищеварения, ушибах, радикулите, кашле, лечит печень, половую систему, желудок, кишечник, разжижает кровь за счет чего мозг лучше снабжается кислородом , снимает головную боль, выводит из организма токсины. Имбирный чай - прекрасное натуральное средство от простуды. Паста из молотого имбиря - хорошее домашнее средство при болях в мышцах и голове. Не пряность, а коробка с медикаментами! Визэль Просветленный 30590 14 лет назад Кулинарные и лечебные свойства имбиря известны. Вот несколько чайных рецептов. Свойства имбирного чая зависят от количества, которое Вы применяете. Обычно используют 1 чайную ложку на 1 стакан кипятка. Настаивают 20-30 минут, но по вкусу.
Пряное растение
Жгучая на вкус пряность, корневище тропического растения, используется в качестве ароматизатора для пудингов, теста, в блюдах из птицы. пряное эфирное травянист. растение. пряность из корневища травянистого тропического растения. Leave a comment on Корень Этого Пикантного Растения Добавляют В Чай codycross. Преимущественно растение используется как добавка в чай и в лечебных целях. Преимущественно растение используется как добавка в чай и в лечебных целях. Трава кипрей мелкоцветковый. Растение пряное для чая.
НАУЧНАЯ БИБЛИОТЕКА - РЕФЕРАТЫ - Пряно-ароматические растения
Качественная пряность не содержит много уксуса, красителей, подсластителей. Предпочтение лучше отдавать светло-розовым кусочкам, а не ярко-красным. Если покупать продукт на рынке, желательно его понюхать, попробовать на вкус. Для длительного хранения лучше подходит порошок из высушенного корня в виде специи. Обработка методом сублимационной сушки не влияет на целебные свойства продукта, сохраняет его вкус и аромат. В каких случаях имбирь не рекомендуется? Несмотря на массу полезных свойств, имбирный корень довольно жгуч, поэтому агрессивно действует на слизистые оболочки органов пищеварительного тракта. Тонизирующие свойства опасны и при кардиологических заболеваниях.
Употребление пряности противопоказано в таких случаях: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; воспалительные заболевания слизистой желудка и толстой кишки — гастрит, колит; диагностированная аритмия любой этиологии. Некоторые неврологические расстройства высокая тревожность, психозы. Нежелательно добавлять бодрящие специи в период рецидива. Артериальная гипотензия. Имбирный корень нельзя совмещать с лекарствами от пониженного давления Кофеин ом, Мезатоном, Цитрамоном. Перинатальный период. Применение корня в свежем виде нужно согласовать с акушером-гинекологом.
При конкрементах в желчном пузыре из рациона обычно исключают все острые специи. Повышенная температура тела. Напитки с имбирем например, Vitaverde имбирный чай с L-карнитином усиливают гипертермию. Аллергикам, астматикам, диабетикам нужно с осторожностью подходить к употреблению корневища. Специфические терпены в составе эфирных масел способны спровоцировать неадекватный иммунологический ответ, а инулин — понизить сахар в крови до критических значений. Какие могут быть побочные эффекты? У здорового человека побочные проявления могут возникнуть от передозировки.
Если переборщить со специями или съесть слишком много маринованного корня, появляются умеренная диспепсия, симптомы рефлюкса. Если игнорировать противопоказания, возможны: аллергические реакции в форме катаральных симптомов или кожных высыпаний; гипогликемия — стремительное снижение глюкозы в крови, что угрожает диабетику комой; резкое понижение артериального давления, вплоть до обморока; тахикардия — учащенное сердцебиение; острые боли в верхней части живота, при язве не исключено кровотечение из-за перфорации стенки желудка прободение язвы ; повышение тонуса матки у беременных — состояние, которое чревато преждевременными родами или самопроизвольным прерыванием беременности на ранних сроках; интенсивные боли в правом подреберье при камнях в желчном пузыре. Для увеличения срока хранения свежих корней их иногда обрабатывают химическими соединениями. Если продукт вызывает сомнение, его нужно вымочить в прохладной воде. С какими продуктами сочетать? В сушеном виде корень прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Имбирный порошок добавляют в тесто для пряников, печенья, кексов.
Такая выпечка получается ароматной и с немного вяжущим вкусом.
Сироп из цветов таволги придает изюминку охлажденным напиткам и фруктовым салатам. Цветки используются как заменитель чая и для изготовления вкусного цветочного вина правда, оно слегка попахивает аптекой, но многим нравится. Совсем молодая зелень ранней весной, пока метилсалицилат еще не накопился, пахнет огурцами, но имеет сильный вяжущий вкус. Ее используют на Кавказе для квашения в смеси с другими дикорастущими растениями. Свежие цветки используют в салатах, особенно фруктовых, и для украшения коктейлей и десертов. Для этого их нужно отрезать от цветоножек.
Собирать цветки нужно в начале цветения, сушить в тени при проветривании, иначе цветки плесневеют и приобретают совсем сильный аптечный запах. Таволга вязолистная, или Лабазник вязолистный, или Таволожник лат. Другие названия: белоголовка, белоголовец, жердовник, лабазник, лабазка, медуница, медунишник, плакун, огуречник, лабазка, храповник, шламда, белоголовец, богула, жердовник, чертогрыз, белоголовник, белая трава, сорокоприточник. Это красивое растение, обладающее медово-сладко-душистым сильным запахом, применяется в кулинарии, используются в качестве заменителя чая, как поливитаминное средство. Издавна трава лабазника использовалась в салаты, супы, окрошки и чаи. Нашим предкам трава была известна во времена былины о «Садко», в которой упоминается таволга — её герои, выясняя, кого принести в жертву морскому царю, мечут «жеребья таволжаны». Таволга вязолистная — растение, признанное, как народной, так и официальной медициной.
В России лабазник называют «сорокоприточником», бабушки-травницы говорили: «таволга 40 болезней лечит». Существует поверье, что таволгу назвали лабазником охотники за то, что она служила им укрытием — лабазом — чтоб выследить уток. Таволга вязолистная издревле широко использовалась в народной медицине, наши предки и без научных исследований чувствовали, что растение наделено множеством свойств, полезных здоровью организма человека. В 1838 году из таволги ученым из Италии Р. Пириа было выделено вещество спиреевая кислота, оказавшаяся производным природной салициловой кислоты. Немногим позже учеными была разработана технология синтеза кислоты, в результате которой мир получил аспирин. Дикий анис или тмин Анис, ил по-другому тмин с древних времен известен высокими пряно-вкусовыми качествами, но еще известен и ароматный чай с тмином.
Анисовый чай — это скорее лекарственное средство, получившее огромное распространение в разных уголках мира, особенно популярен он в странах Ближнего Востока. Анисовый чай характеризуется очень насыщенным и весьма приятным ароматом с отчетливыми сладкими нотами. В пищу могут употребляться почти все растения. Молодые листья и стебли используют на салаты уже в мае, из них варят щи, готовят приправу к мясным и рыбным блюдам. Пригодны и молодые корни первого года произрастания; из промывают, измельчают для заправки блюд, а также варят с медом и сахаром, маринуют с уксусом. В домашнем хозяйстве плоды используют при засолке огурцов, засолке и квашении капусты, приготовлении кваса, в качестве специй в супы, соусы и мясо особенно баранину. Из-за чудного аромата и вкуса анис добавляют в творог, сыр, кисломолочные продукты.
В качестве ароматной пряности используют анис, имеющий легкий освежающий аромат, при приготовлении пирогов, пряников, печенья, кексов, оладий, молочных и фруктовых супов и других вкуснейших блюд. В хлебопечении тмин добавляется в улучшенные сорта ржано-пшеничного хлеба — «Бородинский», «Ржаной», в хлебцы и булочки. Целые или измельченные в порошок семена входят в состав некоторых видов сухого печенья. Тмин используют для ароматизации сыров, напитков, многих кулинарных изделий типа пудингов, запеканок, соусов. Анисовую водку в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» уважал сам царь Иван Грозный! Пригодился тмин и в ликероводочном производстве при изготовлении многих горячительных напитков. Включают в набор специй при солении и мариновании овощей.
При этом улучшаются вкусовые качества, благодаря антимикробным свойствам эфирных масел усиливается консервирующее действие пряностей и удлиняются сроки хранения готового продукта. Тмин обыкновенный, или дикий анис лат. Тмин с древних времен известен высокими пряно-вкусовыми качествами. Народные названия: кмин посевной, индийская зира, хинди, зеленый тмин, анис дикий полевой, тимьян, королек. Научное родовое название происходит от греч. Всем известная Зира является травой из этого же семейства, её еще называют Индийский тмин. На Урале в некоторых семьях до недавнего времени устраивали тминный день, который считался праздником.
Все блюда готовились с тмином. Подавали к столу квашенную капусту с тмином, пили квас, настоянный на тмине. Самодостаточный и сложный запах тмина не сочетается с большинством других специй, за исключением родственных ему семян аниса, фенхеля и кориандра. В нашей стране семена тмина составляют часть экспортной продукции. Котовник кошачий лат. Отличается от обычной мяты запахом, эфирное масло перечной мяты включает в себя ментол, а в котовнике содержится непеталактон. Жля заваривания используют обычно всю траву, но можно собирать только цветущие верхушки, или листочки, как больше нравится.
Котовник кошачий, кошачья мята, котовник лимонный лат. От этого и происходит видовой эпитет в его латинском и русском названиях. Отличается от обычной мяты запахом, эфирное масло перечной мяты включает в себя ментол. А вот в котовнике содержится непеталактон. При контакте с этой травой кошки приходят в сильное возбуждение. Кошек привлекает не сам ароматный запах, а его источник — непеталактон. Это вещество влияет на нейроны мозга котов, вызывая кратковременные галлюцинации и меняя модель поведения животного.
Наукой описан аутосомный ген, который контролирует проявление реакции представителей кошачьих на данное растение. Наблюдается разный эффект, пассивное животное может начать активно играться, а буйный — успокоиться, эффект длится около 10 минут, не вызывает негативного влияния на организ животных и не вызывает привыкания. Действуе на всех представителей семейства кошачих, в том числе тигров и львов, но около трети кошачих генетически не восприимчивы. В Европе и странах Востока растение употребляют в качестве пряности. Эфирное масло с сильным лимонным запахом применяют при производстве кондитерских изделий, в парфюмерной промышленности, мыловарении. Одно из самых популярных седативных средств растительного происхождения. Еще аромат очень сильный и резкий, поэтому в чай с валерианой делают из сбора трав, добавляя ее лишь немного.
Берут обычно как сырье всю траву, или как и в предыдущем случае цветочные верхушки, или листочки отдельно. Валериана лекарственная Valeriana officinalis — многолетнее травянистое растение с характерным запахом, рода Валериана семейства Жимолостные. Народные названия: кошачий корень, маун-трава, мяун, кошачья трава, ароматник, одолян, козлик, земляной ладан, болячник, тысячелиственник розовый, балдриан и др. Полезная валериана лекарственная как целебное растение была известна ботанике еще во времена античности под названием «сумбул». Авиценна рекомендовал применять ее при перебоях в работе сердца. Диоскорид писал о валериане как о «средстве, способном управлять мыслями». Исследования показывают, что валериана сокращает время, необходимое для засыпания, и улучшает качество сна.
Поэтому, если вы не можете заснуть, попробуйте валериану. Экстракт корня валерианы лекарственной оказывает необычное действие на домашних кошек и других кошачьих тигры, львы, пумы и т. Отсюда и народное название растения — «кошачья трава» или «кошачий корень». Действующее начало в этом случае — актинидин, и его действие, вероятно, объясняется тем, что его запах похож на запах 3-меркапто-3-метилбутан-1-ола англ. Сходное действие оказывает котовник кошачий из-за содержащегося в нём непеталактона. Точно так же действует на домашних кошек и просто корень валерианы. Сальвия, или шалфей луговой Шалфей луговой или Сальвия - растение часто встречающееся по лугам и лесам.
Шалфей обладает интенсивным ароматом и приятным горько-пряным вкусом, он насыщен фитонцидами и эфирными маслами. С латинского языка переводится, как «здоровый», в народе его называют «священной травой» и «травой бессмертия». Используется обычно вся трава или цветочные верхушки с первыми листочками. Шалфей редко встретишь на прилавках в отделе специй в нашей стране, и это совершенно незаслуженно. Шалфей в кулинарии очень популярен в Италии и Китае, в Америке шалфей добавляют в супы и салаты, омлеты. Шалфей входит в состав Прованских трав. Вкус шалфея одновременно цветочный и пряный с горчинкой, угадываются сладкие и эфирные нотки, иногда лёгкая кислинка.
Многогранная гамма позволяет использовать приправу как в основных, так и в кондитерских рецептах, делая блюда необычными и более глубокими на вкус. Шалфей используется в сухом и сушёном виде как приправа к супам, соусам, бульонам, сырам, маринованным овощам. Подходит к мясным, овощным и рыбным блюдам, используется для изготовления салатов, домашних пирогов. Как добавка великолепно дополняет чаи, компоты, соки, мармелад, пастилу и другие сладости. Шалфей в кулинарии используют для консервации блюд, снижения их жирности и жёсткости компонентов. Сальвия прекрасно маринует мясо, придаёт пикантности солёному салу, не позволяя продуктам портиться. Также шалфей используют как яркую пряность для ароматизации грибов, бобовых и овощных блюд, например, из капусты и кабачков.
Сладкие рецепты с шалфеем звучат объёмно и изысканно. Специю добавляют в чаи, компоты, алкогольные настойки и наливки, сидр. Интересный вкус у выпечки с шалфеем — его добавляют в тесто и начинки. Иногда пряность украшает сливочные кремы и фруктовый конфитюр, ореховые десерты. Шалфей входит в состав сборных приправ, например, в прованские и итальянские травы, букет гарни. Его добавляют в топлёное сливочное и растительное масла, чтобы подавать со свежим хлебом, заправлять салаты и использовать как дип для омлетов и овощей. Шалфей луговой или Сальвия лат.
Salvia pratensis — многолетнее растение, вид рода Шалфей семейства Яснотковые — это многолетнее, травянистое растение, часто встречающееся на территории Саратовской области. Узнать его можно по ярко-фиолетовым, губчатым соцветиям и характерному пряному аромату. Шалфей обладает интенсивным ароматом и приятным горько-пряным вкусом. В медицине он используется реже, чем его более знаменитый собрат — Шалфей лекарственный, который в диком виде у нас в области не встречается, однако все же имеет подобные лечебные свойства. Шалфей луговой имеет намного менее выраженные лечебные свойства, нежели лекарственный, и в этом их главное отличие, он менее насыщен фитонцидами и эфирными маслами. Самые сильные и активные компоненты шалфея находятся, как правило, в его эфирном масле. Эфирное масло шалфея обладает резким запахом и имеет желтый или зеленовато-желтый цвет.
В широко известной лекарственной форме шалфея обнаружено в общей сложности 28 компонентов; основными элементами являются: 1,8-цинеола, борнеол, альфа и бета-туйон. Ромашка аптечная лат. Его описывали еще античные врачеватели, считая одним из сильнейших природных лекарств. В классическом варианте для заваривания ромашкового чая берут 1 ч. Все настаивают под закрытой крышкой 7-10 минут. Пьют как чай в теплом виде. Ромашковый чай оказывает благотворное влияние на организм человека в целом и на отдельные его системы.
Научное латинское название рода, Matricaria «маточная трава» , происходит от латинского matrix «матка» , что объясняется традиционным применением растения при лечении гинекологических заболеваний. Русское название «ромашка» было заимствовано из польского языка и происходит от латинского romana «римская». Первыми растение так назвали поляки, уже в середине XVI века описав его как «романов цвет». Ромашка аптечная с античности используется в научной и народной медицине, до сих пор является одним из самых востребованных лекарственных растений. Из растения извлекают эфирное масло так называемое ромашковое масло , которое находит множество применений, обладающее противовоспалительным, седативным и местноанестезирующим свойствами. Экстракт ромашки аптечной используется в производстве косметики, входит в состав мыла, кремов и шампуней. Зверобой продырявленный лат.
Народная медицина на Руси не просто так называла это чудодейственное растение - средством от 99 болезней и практически не было сбора, в который не включали бы зверобой в качестве основного или вспомогательного лекарственного средства. В качестве профилактики различных заболеваний и для укрепления иммунной системы, готовят чай из цветов растения. В него по вкусу можно добавить и другие компоненты, которые будут приятным дополнением. Например ягоды земляники, цвет липы, ромашку, душицу, мелиссу и мед. Чтобы приготовить чай нужно всыпать в чайничек для заваривания чайную ложку травы и залить кипятком 200 мл. Зверобой продырявленный, или Зверобой обыкновенный лат. Народные названия растения — заячья кровь, зверобой дырявый, зверобой жёлтый, зверобойник, красная травица, кровавец, кровца, хворобой, зелье светоянское.
Ботанические и общее названия относятся к традиционной практике подвешивания зверобоя над религиозной иконой в доме, на День Святого Иоанна, чтобы отогнать злых духов и привидений. Название вида «продырявленного» относится к малым сальным железам в листьях, которые выглядят как маленькие перфорации. Их можно увидеть, когда преподнести к свету, тогда они создают впечатление «окон». Одно из наиболее используемых лекарственных растений; используется также в пищевой промышленности. Зверобой - уникальное лекарственное растение применялся еще древним римлянам. Повязки из листьев продырявленного зверобоя рекомендовались Авиценной при лечении язв, ран и ожогов. Для еды можно использовать верхушки и цветы, но он не является кулинарным растением как укроп или горчица.
Зверобой обладает фотосенсибилизирующими свойствами, т. Кашка или красный клевер Мы привыкли считать клевер хорошим кормом для коровок и мало кто знает, но из сушенных головок красного клевера получается отличный фиточай. Головки свежего клевера варить в воде в течение 20 минут, после чего полностью охладить. Отвар процедить, добавить сахарный песок, размешать и оставить на 2 часа. Подавать в охлажденном виде. Хорош и фиточай из сбора нескольких ингредиентов, соцветия клевера, трава зверобоя и листья малины или смородины. В пищу употребляют как головки, так и листья клевера.
Из листьев готовят салаты, ими заправляют зелёные щи, ботвинью. Сухие растёртые листья и головки в прошлом добавляли к муке при выпечке ржаного хлеба, а также использовали для приготовления соусов и при производстве сыров. На Кавказе молодые нераспустившиеся цветочные головки квасят как капусту и добавляют в зелёные салаты. Свежие головки добавляют в первые и вторые блюда, им заправляют супы, картофельное пюре. Зеленые нежные листья добавляют к овощам салатам, сочетая зелень с яйцами, тертой свеклой. Из листьев клевера и щавеля можно сварить вкусные щи, а сушеными соцветиями улучшить вкус чая. Клевер луговой, или клевер красный лат.
Клевера издавна считались одной из самых ценных трав, так как явлется очень питательным зеленым кормом, хорошо сохнет в сене, быстро и хорошо отрастает после сенокоса, ценится из-за высокого содержания перевариваемого белки, минеральных солей, микроэлементов, витаминов и других биологических активных веществ. Выведены многие культурные сорта, дающие большой урожай зеленой массы. Пустырник обыкновенный лат. Leonurus cardiaca Традиционно пустырник применяется в медицине как седативное и сердечно-сосудистое средство, в тибетской медицине траву растения используют около 2 тысяч лет. Его можно встретить по опушкам, вырубкам в хвойных и смешанных лесах. Растение часто встречается на пустырях, на сорных местах. Чай пустырника нормализует метаболические процессы в центральной нервной системе, помогает при тревожности, нарушении сна, учащенном сердцебиении.
Заваривают как обычный фиточай 2 чайной ложки сушеной травы заливают кипяченной водой и настаивают 10 минут. Пустырник сердечный, или Пустырник обыкновенный лат. Leonurus cardiaca , — многолетнее травянистое растение, широко распространённое вид рода Пустырник семейства Яснотковые, типовой вид этого рода. Используется как лекарственное растение; культивируется, в том числе в промышленных масштабах. В тибетской медицине траву растения используют около 2 тысяч лет. В странах современной Европы среди населения дикая крапива стала применяться с X века. В средневековых медицинских трактатах сердечную траву применяли от «биения сердца и «тяжести в желудке», также использовали при заболеваниях легких и как успокаивающее средство.
Растение упоминалось в официальных европейских травниках уже в 15 веке, получив всеобщее признание в 19 веке. В народной медицине Руси первые письменные упоминания о фармацевтических эффектах пустырника относятся к 1485 году. Начиная с 1930 года пустырник стал основным конкурентом валерианы при лечении заболеваний сердца, а также стал применяться, как седативный препарат. Репис, или дикая смородина Кроме фиточай из трав популярен чай из листьев ягодных и плодовых растений. И первый тут ароматный чай из листьев смородины, можно использовать как дикие сорта, так и садовые. Лист смородины можно просто высушить и заваривать, а можно сначала ферментировать, тогда вкус и аромат получается совершенно другими. Добавляют в чаи и ягоды смородины.
Ягоды дикой смородины имеют кисловато-сладкий вкус и особый аромат, их используют в пищу, как свежими, так в виде варенья, компоты, джемы соков, мармелада, киселей, настоек, вина, ликёров, желе, пастилы, йогуртов, начинки для конфет и др. Благодаря тому, что в этой ягоде содержится довольно большое количество пектина, она зарекомендовала себя как отличный компонент для приготовления желе. Лесную смородину используют точно так же, как и культурные садовые сорта. Эти ягоды не только вкусные, но и полезные, так как содержат большое количество полезных элементов, например витаминов А и С. В заготовках используют не только ягоды, но и листья растения. Листья смородины используют как пряность при засолке овощей и грибов. Молодые листья применяют для приготовления диетических сахароснижающих салатов и ароматизации кваса, сухие листья - для заварки чая, добавляют в соусы.
Смородина золотистая, или Смородина золотая лат. Ribes aureum — листопадный кустарник, вид рода Смородина монотипного семейства Крыжовниковые. Часто ее называют дикая смородина, за то, что она растет без ухода по лесополосам и посадкам, или еще репис. На юге России и в Средней Азии растение имеет разговорное название «крандаль» Иван Мичурин от посева семян американского сорта «Крандаль» англ. Crandall вывел несколько сортов, культивируемых на территории бывшего СССР. Листья у золотистой смородины по форме как у крыжовника, а ягоды как у смородины и листья не имеют запаха смородины. Этот кустарник, был завезен в Европу из Северной Америки в начале XVIII века, где золотая смородина прорастала диким образом на обширной территории, поэтому ею заинтересовались как неприхотливым декоративным кустарником.
В наших лесах она диким образом никогда не росла и не растет. В СССР ее культурные формы высаживали в лесополосах и по обочинам дорог. Ягоды у золотистой смородины самые разные по цвету: черные, бурые, красные, желтые, оранжевые. Для опыления надо, чтобы рядом росли разные сорта, которые и дают ягоды разных цветов. В лесопосадках и лесополосах Саратовской области выделяются два самых распространенных сорта дикой смородины, черная, которая имеет среднюю сладость и красная самая кислая из всех видов реписа. Изредка можно встретить желтую смородину, ее еще называют белой или оранжевой, больше похожая по вкусу на крыжовник. Кожица у ягод золотистой смородины более плотная, а семена более жесткие, чем у садовой смородины.
Ягоды созревают очень неравномерно по времени. Отличительная особенность ягод - длинные засохшие цветки, при сборе они отшелушиваются. Лесная малина Еще один всем известный фиточай из листьев - это фиточай из листьев малины, природный состав листьев, включает в себя огромное количество биологически активных веществ и витаминов. Не стоит забывать, что листья, в отличие от плодов, можно без особого вреда для их чудодейственного состава заготовить на зиму, вовремя собрав нужное вам количество и засушив.
Это приводит к снижению окислительного стресса, который провоцирует избыточное количество свободных радикалов [1] , [2]. Это свойство особенно важно для людей, которые перенесли сложные хирургические операции в области желудочно-кишечного тракта.
Также он может бороться с тошнотой, которая развивается в результате химиотерапии [4] , [5]. Имбирь могут назначать и беременным женщинам, которых мучает токсикоз, особенно по утрам. Проводилось исследование, в котором принимало участие 1278 беременных женщин. Они съедали по 1,5 грамма имбиря и наблюдали снижение симптомов тошноты. Правда, в ходе исследования было утверждение, что имбирь не может влиять на эпизоды рвоты [6]. Имбирь считается полностью безопасным для беременных женщин, хотя перед его употреблением лучше пройти консультацию у врача.
Беременным женщинам, которые перенесли выкидыш или которые близки к родам, лучше и вовсе отказаться от его употребления. Употребление имбиря противопоказано при вагинальных кровотечениях или при нарушениях свёртываемости крови [7]. Согласно результатам исследований, которые проводились до 2019 года, имбирь влияет на снижение массы тела и помогает в борьбе с ожирением. Употребление добавок с имбирём также может влиять на соотношение бёдер и талии [8]. В 2016 году проводилось исследование, в котором принимали участие 80 женщин с избыточной массой тела. В ходе исследования было доказано, что с помощью имбиря можно существенно снизить индекс массы тела и выброс инсулина в кровяное русло.
Именно выброс инсулина в кровь запускает процесс ожирения. Все участницы исследования употребляли по 2 грамма порошка имбиря в сутки на протяжении 12 недель [9] , [10]. В ходе изучения литературы по функциональным продуктам питания за 2019 год было доказано, что имбирь оказывает положительное влияние на борьбу с ожирением и помогает при снижении веса [11]. Ещё больше исследований по поводу воздействия имбиря проводились на животных. В ходе таких исследований у мышей и крыс, которые употребляли имбирную воду, наблюдалось снижение массы тела. При этом животные употребляли достаточное количество жиров [12] , [13].
Такое свойство имбиря оправдано его способностью влиять на процесс сжигания калорий и снижать воспаление [14]. При этом отмечается боль при нагрузке и движениях в суставе, ощущение скованности и хруст суставов. В одном исследовании было доказано, что люди с остеоартритом, которые включили в свой ежедневный рацион имбирь, отметили снижение болевых ощущений. Они употребляли до 1 грамма имбиря на протяжении 12 недель. Единственное, что отмечали испытуемые, это специфический вкус имбиря. По данным другого исследования, которое проводили в 2011 году, доказали эффективность комбинации имбиря с корицей, мастикой и кунжутным маслом в борьбе с остеоартритом [16].
В 2015 году проводилось исследование с испытуемыми, в анамнезе которых был сахарный диабет второго типа. Также отмечалось снижение гемоглобина и маркеров долгосрочного уровня сахара в кровяном русле. Высокий уровень этих показателей приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Задержка опорожнения желудка провоцирует несварение, а имбирь как раз таки влияет на ускорение процесса опорожнения [18]. В 2011 году проводилось небольшое исследование, в котором принимали участие люди с функциональной диспепсией. Это симптомокомплекс расстройств желудка с неясной этиологией.
Испытуемые принимали плацебо или капсулу с имбирём, а по прошествию часа все употребляли в пищу суп. У людей, которые принимали капсулу с имбирём, опорожнение желудка длилось 12,3 минуты, а у участников с плацебо этот период занимал 16,1 минуту [19]. Такое положительное влияние имбирь оказывает и на людей, у которых нет проблем с желудком. Проводилось и другое исследование в 2008 году, где испытуемым давали плацебо или капсулу с имбирём, а по истечению часа они употребляли суп. По результатам этого исследования было доказано, что опорожнение желудка при употреблении имбиря составило 13,1 минуту, а с плацебо - 26,7 минут [20]. Имбирь может справится с такими болевыми ощущениями.
В 2009 году проводилось исследование, в котором 150 девушек принимали НПВС или имбирь в ходе 3 первых дней цикла. По данным исследования имбирь смог уменьшить болевые ощущения наравне с двумя препаратами НПВС [21]. По данным других исследований было доказано, что имбирь не менее эффективен, чем плацебо и некоторые другие препараты ацетаминофен, мефенамовая кислота, ибупрофен [22] , [23]. Уровень холестерина повышается и от некоторых продуктов, которые поступают с пищей. В 2018 году проводилось исследование, в котором принимало участие 60 испытуемых с повышенным уровнем холестерина. Полученные результаты исследования впечатляют, хотя стоит учесть, что испытуемые употребляли большое количество имбиря.
Дозировка имбиря для испытуемых составляла около 5 грамм, а такое количество имбиря достаточно сложно внедрить в ежедневный рацион [24]. В 2008 году также проводилось исследование, в котором испытуемые употребляли по 3 грамма имбиря ежедневно. Такие же результаты дало исследование на крысах, у которых отмечалось повышенное количество холестерина. В результате исследования был сделан вывод, что имбирь снижает уровень холестерина также эффективно, как и препарат аторвастатин. Также наблюдался и дополнительный эффект в виде уменьшения количества триглицеридов в кровяном русле [26]. Это возможно благодаря гингеролу, который содержится в сухом имбире [27].
Проводилось 28-дневное исследование с людьми, у которых наблюдался риск образования колоректального рака. Испытуемые употребляли по 2 грамма имбиря в сутки, в результате наблюдалось снижение противовоспалительных сигнальных молекул толстой кишки [28]. Также есть упоминания, что имбирь может помочь в борьбе с раком желудочно-кишечного тракта, в том числе рака печени и поджелудочной [29]. Это и может приводить к развитию заболевания Альцгеймера и снижению когнитивных способностей. По данным некоторых исследований имбирь, за счёт содержащихся в нём биоактивных соединений и антиоксидантов, может подавлять воспалительные процессы, которые происходят в участках головного мозга [30]. Также есть и другие утверждения, в которых имбирь может влиять на мозговую активность.
В 2012 году проводилось исследование, в котором женщины среднего возраста принимали экстракт имбиря. По итогу исследования было доказано улучшение мозговых реакций и памяти у испытуемых [31]. Также проводились исследования и на животных.
Это означает, что они способствуют активации выработки и выделения желчи, что полезно для пищеварения и помогает организму усваивать питательные вещества более эффективно. Фото: istockphoto. Это обусловлено высоким уровнем хлорофилла и витамина А в составе. Очищение от токсинов способно улучшить состояние кожи. Интересный факт заключается в том, что при употреблении чая из одуванчиков после еды активируются сосочки языка, отвечающие за восприятие горького вкуса. Это может быть полезным, особенно для тех, кто стремится сократить потребление сладкого.
Горький вкус помогает уменьшить желание сладких продуктов, что способствует поддержанию здорового рациона, а также контролю над весом. Стебли обильны клетчаткой и пребиотиками, поэтому рекомендованы тем, у кого есть проблемы с пищеварением.
Глава 5. ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
Пряные корневые травы. и, последняя - ь). Травянистое растение, листья которого часто добавляют в чай. Корень для чая. Корень пикантного растения добавляют в чай. Ответы на вопрос Корень эТого пикантного растения добавляют в чай.
Зелёный подоконник: топ-7 ароматных трав, которые можно выращивать в квартире
Залить кипятком, настаивать 7-10 минут. Ягода земляники очень вкусная, её часто используют в кулинарии, применяя в приготовлении вареников, пирогов, пирожков, начинок для блинчиков, тортов и т. Традиционно из земляники делают варенья, желе, компоты. Калорийность свежей земляники — 41 кКал на 100 г продукта. Блюда из земляники — это, как правило, завтраки или десерты. Вкусный и питательный завтрак с земляникой включает минимум ингредиентов.
Десерт — куда больше. Простейшее блюдо на завтрак — земляника, залитая сливками или молоком, сметаной но в этом случае лучше добавить к ягодам сахар или сахарную пудру или йогуртом. Сочетание питательных веществ, витаминов и железа в молоке есть практически все вещества, необходимые человеку, тогда как земляника, помимо витамина C, содержит много железа обеспечивает питательный сбалансированный завтрак, есть после которого, не захочется в течение нескольких часов. Земляника лесная, или Земляника обыкновенная лат. Другие названия: суница, поземка, ягодник, часто называют просто ягода, при переводе иногда: Дикая земляника, Европейская земляника. Культурные сорта: Земляника альпийская.
Русское название «Земляника» происходит от старорусского слова «Земляница», а назвали её так, потому что зрелые плоды её висят близко к земле. Плоды растения издревле употребляются человеком в пищу. Существуют свидетельства её употребления человеком ещё в мезолите. Она славится своим отличным летним вкусом и ароматом, привлекательным внешним видом, сочностью мякоти. К достоинствам этой красивой ягоды, также, можно отнести целебные свойства — абсолютно все части растения земляники лесной широко используются в народной медицине. В местностях, где не произрастает земляника лесная, но при этом растёт земляника зеленая , иногда, местное население последнюю ошибочно принимают за землянику лесную.
Восковуха, или облепиха Говоря о полезных свойствах облепихи, чаще всего можно услышать о пользе ягод. На самом деле листья не менее полезны, в них обнаружили большое количество веществ, они полезны для всего организма, оказывают на него положительное воздействие. Чай из листьев облепихи, улучшает состав крови, выводит токсины из организма. Эффективен этот напиток в лечении суставных патологий, ревматизма, подагры, анемии и диабета. Листья облепихи прекрасно сочетаются с другими лекарственными растениями. Чтобы приготовить витаминный чай следует смешать листья смородины, облепихи и зверобоя.
Делают и ферментированный чай из листьев облепихи. Конечно не стоит забывать и ягоды облепихи их также можно заваривать как чай или добавлять в чай для придания кислинки и аромата. Из мороженых плодов зимой готовят вкусные кисели. Из облепихи приготовляют облепиховый сок с запахом ананаса, пюре, повидло, мармелад, варенье, начинки для конфет. Сок используется для получения и ароматизации вина, прохладительных напитков, наливок, настоек; свежие плоды используются для приготовления киселей, настоек и желе. Облепиха крушиновидная, или крушиновая лат.
Ягоды имеют короткую плодоножку, поэтому создаётся впечатление, что они расположены прямо на ветках, облепляют их, видимо, эта особенность стала причиной русского названия ягод. Другие названия: восковуха, ивотерн, морская колючка, песчаная ягода, дереза. В качестве целебного растения облепиха использовалась с древних времён, упоминания о лекарственных свойствах облепихи можно встретить в трудах древнегреческих учёных и писателей. Название: латинизированная форма греческого названия растения hippophaes происходит от hippos — лошадь и phaos — блеск: считалось, что лошади, выкормленные листьями облепихи, имели особо блестящую шкуру. Черемшина, или черёмуха обыкновенная Чай из черемухи очень ароматный, вкусный, поэтому вы с большим удовольствием будете его пить, даже когда не болеете. Источником аромата у Черёмухи являются небольшие железы, расположенные на черенках.
Ферментированный чай из листьев черемухи получается с ароматом ликера «Амаретто». Этот напиток обладает упоительным вкусом и ароматом, очень полезен и во время недомоганий, и для общего укрепления организма. Черёмуха не только декоративна, но и известна как плодовая культура. Зрелые плоды едят свежими, перетёртыми с сахаром, используют для приготовления наливок, настоек и прохладительных напитков. Их соком подкрашивают кондитерские изделия, вина. Молотые сухие плоды черёмухи мука — начинка для пирогов, ватрушек, из него варят кисель, иногда заваривают как суррогат чая.
В некоторых местностях порошок из сухих плодов черёмухи добавляют к ржаной и пшеничной муке, отчего хлеб приобретает миндальный аромат. Порошок используют и при изготовлении пряников, тортов. Чай из черемухи очень ароматный, вкусный, поэтому вы с большим удовольствием будете его пить, даже когда не болеете. Черёмуха обыкновенная лат. Prnus pаdus, «слива с реки По» — вид невысоких деревьев изредка кустарников из рода Слива семейства Розовые. Ядовитое растение: токсичные вещества содержат все части растения.
В цветках содержится цианогенный гликозид пруназин, который при расщеплении выделяет синильную кислоту. Слово «Черёмуха» имеет корни в древнерусском слове «черма», что означало «смуглый». Дерево или крупный кустарник с терпкими, но съедобными плодами, хороший медонос. Родственники Черёмухи — слива и вишня, поэтому деревья так похожи. Сходство особенно заметно во время цветения. С давних времен Черёмуха была символом нежности, молодости, чистоты и любви.
Покровительница влюбленных, Черёмуха своим нежным ароматом защищала не только их тайны, но и залечивала душевные раны. Славяне считали дерево священным и оберегали, ухаживали, защищали от злых духов. Её в народе ласково называют красавицей-невестой, это связано с тем, что черемуха тоже одевает праздничное белое одеяние и превращается в настоящее чудо. По преданию, в дерево превратилась девушка, страдающая от неразделенной любви к молодому человеку. Сердце ее охладело, поэтому в пору, когда цветет Черёмуха, наступают холодные ночи и дни. Цветы и листья черемухи выделяют в большом количестве фитонциды, которые очищают воздух, уничтожают болезнетворные бактерии, а также отпугивают комаров и клешей.
Обладает некоторыми целебными свойствами, в частности вяжущими, мочегонными, потогонными и др. Зрелые плоды съедобны, используются как в свежем, так и в переработанном виде, из них изготавливают варенье, повидло, кисели и компоты. Собранные, правильно высушенные, а затем измельченные плоды используют в процессе выпекания пирогов или пирожков. В ликеро-водочной промышленности плоды черемухи используют при изготовлении горьких настоек. Дичка, или яблоня дикая Многие любят чай из свежих листьев плодовых деревьев еще и на зиму ими запасаются. Но чай из высушенных растений получается не таким насыщенным по цвету, вкусу и аромату, как из свежих, а тем более из ферментированных листьев.
Для чая подойдут яблоня, груша, вишня, терн. Листья этих деревьев лучше ферментировать, ферментированный чай и просто сушка листьев дают совершенно разный результат. Просто засушенные листья пахнут сеном. Ферментированные передают аромат фруктов и ягод. Добавляют в чай также кусочки свежих или еще лучше сушенных фруктов и плодов. Плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков.
Яблоки содержит мало калорий, поэтому является прекрасной диетой для желающих похудеть. Из плодов дикой яблони готовят квас, компот, яблочный уксус, желе, пастилу и мармелад. Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Кроме того, яблоки снижают количество холестерина в крови. Ученые подметили еще одно полезное качество у плодов: они вполне заменяют зубные пасты и порошки, одно яблоко утром — и зубы чистые и здоровые.
Яблоки предохраняют их от разрушения. Яблоня лесная, или яблоня дикая лат. Другие названия: яблоня дикая, дичка, дичок, дикуша. Это самая распространенная плодовая культура в наших краях, а великолепное цветение дерева весной и изобилие фруктов осенью делают яблоню самым излюбленным деревом. Родиной яблони является Центральная Азия, хотя некоторые ученые считают, что первые съедобные сладкие яблоки на Земле появились в горных районах нынешнего Казахстана у границы с Китаем на высоте больше двух тысяч метров. Яблоня - самое неприхотливое дерево, при хорошем уходе она может давать обильный урожай и на солнечном месте и при затенении.
Яблоня - долговечное растение домашняя может расти до 100 лет, а дикорастущие виды - до 300 лет. Яблоко было причиной многих бед и несчастий, судя по преданиям и мифам, он причина первородного греха хотя в Книге Бытия речь о яблоке не идёт. Также известен древнегреческий миф о яблоке раздора и следующей за этим троянской войне. Бытует легенда о том, что именно яблоко, упавшее на голову Ньютона, послужило предтечей к открытию закона всемирного тяготения. Груша дикая, или дичка Плоды дички небольшого размера с горьковато-кислым вкусом и жесткой зернистой мякотью. Сразу после сбора их перерабатывают или дают долежаться до светло-коричневого цвета, оставив на 2—3 месяца в полутемном прохладном помещении, в дальнейшем их можно будет употреблять в пищу.
Крахмал переходит в сахар, а дубильные вещества постепенно разрушаются, груши становятся мягкими, сочными и сладкими. Поэтому плоды дикорастущих груш используются преимущественно в сушеном виде, при этом они придают приятный специфичный вкус в смеси с другими сухофруктами, делая его в разы вкуснее. В консервировании дички хороши для маринадов, повидла, разных напитков. Плоды как дикорастущих, так и культурных сортов груши используют для приготовления пастилы, цукатов, варенья, повидла, грушевого меда бекмеса и т. Имеются десятки способов приготовления: их вялят, пекут, консервируют, из них делают соки и компоты, варят варенье, получают джемы и повидло. Плоды груши обыкновенной используют для приготовления эссенции, из которой делают фруктовые напитки; они пригодны для выгонки вина и уксуса, из них варят квас.
На Кавказе сушёные плоды размалывают и добавляют в муку, из которой пекут лепёшки. Поджаренные семена на Кавказе использовали для приготовления суррогата кофе. Груша лесная, или дикая груша лат. Груша вместе с яблоней одна из самых популярных разновидностей плодовых деревьев. Слово груша в русских письменных источниках встречается с XII века в форме хруша. В XVII веке вместо «груша» употреблялось слово «дуля», заимствованное из польского языка от dula.
Дерево дикой груши живет 100—150 лет, а отдельные экземпляры — до 300 лет. В южных степях можно встретить такие гигантские груши на свободных пространствах или у обочины дорог. От лесной груши были выведены сотни культурных сортов с более мягкими и вкусными плодами. Груша — одно из древнейших плодовых деревьев культивируемых человечеством. Первые упоминания о груше относятся еще к древнейшей истории — ее выращивали в Китае, затем она попала сначала в Персию, откуда в Грецию и Римскую империю. Дикая вишня, или вишенник В кулинарии применяют наравне с садовой.
По вкусу практически не отличается, но намного ароматнее. Единственное, что при варке компотов или джемов необходимо увеличивать количество сахара, указанного в рецептуре. Из ягод варят варенья, джемы, повидло, мармедад, соки, компоты, сиропы, слабоалкогольные напитки, их сушат и замораживают. Готовят из ягод не только сладкие блюда. Особым пикантным вкусом обладают соусы, которые подают к рыбным и мясным блюдам, делают на основе вишни маринад для шашлыка. Если использовать сладкий маринад, то получится великолепная начинка для пирогов.
Изумительным вкусом отличаются вишневые торты, которые готовят из бисквитного или медового теста. Если же в маринад добавить специи, то маринованная вишня послужит отличной закуской для спиртных напитков и успешно заменит традиционные лимоны. В местах массового распространения этого кустарника местное население заготавливает плоды в больших количествах. Вишня широко представлена в немецкой киршвассер, штрудель и украинской национальных кухнях вареники с вишней. Из вишни готовят компоты, варенья, наливки, ликёры в частности, португальская жинжинья. Листья вишни служат суррогатом для чая.
Их добавляют во время соления и маринования овощей и грибов. Вишня кустарниковая, или Вишня степная лат. Предположительно, один из диких видов-предков современной гибридной вишни обыкновенной. Русское слово «вишня» считается общеславянским производным от лат. Другие названия: бархатная вишня, кустистая вишня, розовка, птичья вишня, кустарниковая вишенка, темнушка, лесная вишня, вишенник и т. Даже при отсутствии качественного ухода эти деревья и кустарники способны прожить до 30 лет.
Встречаются некоторые экземпляры и 50-летнего возраста. Плоды дикой вишни отличаются от своих «собратьев» скромными размерами и более отчетливой кислинкой. Цвет ягод дикой вишни может быть белым, красным и даже черным. Плодоношение обильное только при условии произрастания на открытых участках, тень это дерево не любит и даже при этом урожай дикой вишни непостоянен. Это зависит от погодных условий, региона выращивания, насекомых-опылителей и многих других факторов. Дикая слива, или Тёрн Высушенные плоды, цветки и листья терна — отличное сырье для приготовления ароматного напитка — чая.
Из ягод растения готовят повидло, джемы, кисели, компоты, мармелад. Сушеные плоды терна дают суррогат кофе. В кондитерской отрасли используют масло, которое добывают из семян по особой технологии. Ядра косточек перерабатывают с целью получения горького, жирного миндального масла. Известнейший соус ткемали включает в себя кисло-сладкую мякоть этих плодов. Особенным вкусом обладает варенье и джем из терна, а также кисели и компоты с его добавлением.
Виноделы также признали терновые ягоды лучшими для домашнего производства вина, ликера, наливки и просто сока. Напитки получаются красивого оттенка, приятного кисло-сладкого и чрезвычайно ароматного, терпковатого вкуса. Колючую сливу используют для ароматизации водки, из переспелых ягод готовят самогон. Вино на основе терна имеет интересный цвет и кисло-сладкий, слегка вяжущий вкус. Популярность получило и приготовление наливки из терна в домашних условиях. Тёрн, или Терновник лат.
Другие названия: дикая слива, слива колючая, козлиная ягода, кислая или овсяная слива, черная колючка. В древние времена растение наделяли магическими свойствами, а места, где семена терна проросли, считались священными. Польза терна заключается не только во вкусных плодах, с лекарственными целями применяют корни, кору, молодые побеги, а также листья и цветы. Известно большое количество терапевтических свойств растения, включая противовоспалительное, обеззараживающее, вяжущее, мочегонное, слабительное. Терновник не так просто собрать — все растение густо покрыто цепкими колючками, но плоды терна активно применяются для приготовления первых, вторых блюд, десертов и соусов. Терн применяется в кулинарии, фармацевтике, столярном деле, бытовой сфере.
Высушенные плоды, цветки и листья терна — отличное сырье для приготовления ароматного напитка — чая. Черноплодка, или черноплодная рябина В кулинарии черноплодная рябина подходит для приготовления многих блюд и напитков. Листья и плоды этого растения подходят и для приготовления фиточая. Для приготовления вкусного чая из черноплодной рябины используются листья и плоды. Можно использовать свежее и сушеное сырье. Чтобы приготовить витаминный напиток, нужно взять 2-3 ст.
Настаивать чайный напиток не менее 7 минут. Можно заварить чай только из листьев, только из плодов, смешивать листья и плоды. Плоды черноплодки идеально сочетаются с листьями других садовых растений. Можно добавить ягоды и листья смородины, вишни, малины. В кулинарии черноплодная рябина подходит для приготовления многих блюд и напитков. Плоды применяют не только свежие, но также замороженные и сушеные.
Обычно из нее делают компоты, джемы, варенье, желе, сиропы. В консервировании к черноплодке часто добавляют яблоки, груши, сливы, лимоны, орехи. Часто плоды аронии просто протирают с сахаром либо готовят из них изюм. Из свежих или замороженных ягод черноплодной рябины получаются вкусные напитки — компоты, соки, морсы, витаминные отвары, кисели, квас, лимонады и даже вино, наливки, настойки и ликеры. Алкогольные напитки делают на основе водки, спирта или коньяка. Иногда в них добавляют мед, ванилин, гвоздику.
Черноплодная рябина используется для приготовления различных десертов. Это цукаты, мармелад, пастила, конфитюр. Плоды аронии применяют в качестве начинки для различной выпечки — пирогов, кексов, пудингов, коврижек, шарлоток. Из черноплодной рябины и приправ делают ароматный соус, который отлично подходит к мясу, рыбе или птице. В смеси со специями и чесноком из плодов аронии получается оригинальная аджика с непревзойденным ароматом. Черноплодную рябину используют при приготовлении мяса.
Например, плоды аронии добавляют при запекании или тушении баранины, телятины, свинины. Черноплодная рябина прибавляет оригинальный вкус и аромат салатам и закускам. Арония хорошо сочетается со многими фруктами и ягодами — яблоками, грушами, сливами, вишней. Походит черноплодная рябина и для овощных салатов. Ее можно сочетать с морковью, свеклой, сельдереем, репой, редисом, огурцами. Арония придает некую изюминку салатам с мясом или птицей.
Арония черноплодная, или Черноплодная рябина лат. Русское название черноплодная рябина происходит от цвета плодов и идентичности соплодий аронии черноплодной и рябины обыкновенной, близкими родственниками последние не являются. Другие ее названия: черноплодная рябина, черная рябина, черноплодка. Ягоды черноплодной рябины имеют приятный кисловато-сладкий, терпковатый вкус, из ягод черноплодной рябины делают компоты, варенье, вино и многое другое. Черноплодная рябина живет около тридцати лет, из которых двадцать способна плодоносить. У плодов черноплодной рябины кисловато-сладкий вкус с приятной терпкостью.
Собранные после заморозков плоды имеют более сладкий вкус. Липа сердцевидная лат. Раньше многие хозяйки всегда имели для этого мешочек сушенных цветков, но кроме этого липовый фиточай это вкуснейший напиток с медовым ароматом. Чай с добавлением цветков липы — чудесный и приятный на вкус напиток, который любят все. Приготовить целебный чай из липы не составит труда, сырье залить чуть остывшей кипяченой водой и настаивать 10-15 минут, при этом можно посуду обернуть полотенцем. Полученный напиток порадует вас приятным вкусом, по желанию можно его смешать с черным чаем, ложечкой меда или же добавить лимон.
В травке содержится тимол, который придает растению своеобразный запах. Также в чабреце есть флавоноиды, дубильные вещества, смолы, различные кислоты, сапонины и горечи. У чабреца очень сильный, остро-пряный аромат и горьковатый вкус, его часто используют в качестве приправы к мясу, грибам, творогу и сыру. Веточки тимьяна добавляют в чай, но много добавлять не стоит, иначе вкус будет слишком насыщенным. Обязательно посадите его на грядкес пряными травами. Из свежих листьев шалфея делают настойки для укрепления волос, а отвар для лица может заменить тоник для жирной кожи, склонной к воспалениям. Не менее хорош шалфей в качестве ингредиента для чая. Сажать шалфей нужно на солнечной чайной грядке, иначе недостаток солнца приведет к его гибели. Трава обладает бактерицидным, противовирусным, мочегонным и ранозаживляющим действием.
Сок растения используют как наружное средство при заболеваниях кожи и ротовой полости, а масло монарды помогает снимать напряжение и восстанавливать силы.
Эта связь между каннабиноидами и раком толстой кишки является первым шагом к открытию новых исследований по извлечению свойств каннабиса, корней каннабиса и каннабиноидов, чтобы помочь найти лекарство от всех типов рака. Корни марихуаны также содержат пентациклические тритерпенкетоны, которые представляют собой жирорастворимые молекулы, которые способствуют апоптозу. Способы использования корней каннабиса для вашего здоровья Корни каннабиса - это неиспользованный потенциальный источник для самых разных целей, от боли и снятия стресса до лечения рака. Чай с корнями каннабиса Из корней каннабиса можно делать чай, который переносит питательные вещества непосредственно в наш организм. Вы можете с помощью масел, молока или любого сиропа, улучшить вкус. Фактически, добавление масла или молока, которые содержат жирные кислоты, поможет высвободить терпены и каннабиноиды, застрявшие в корнях, что принесет вам дополнительную пользу. Когда настой будет готов, процедите его и храните в холодильнике.
Делайте перерывы пару недель и более. Совет : не стесняйтесь добавлять в мультиварку анис, корицу или другие специи вместе с корнями для улучшения вкуса.
Подсказки CodyCross Корень этого пикантного растения добавляют в чай
- Провокационное украшение чая — корень этого пикантного растения
- Белый корень - слово из 6 букв
- Корень этого пикантного растения добавляют чай
- Корень этого пикантного растения добавляют чай
- Корень пикантного растения добавляют в чай кроссворд
Корень пикантного растения добавляют в чай - 88 фото
Используйте пробелы для букв, которые вы не знаете. Оба поля можно использовать одновременно, если вы хотите уменьшить количество результатов и таким образом сузить слово решения. Похожие вопросы.
Во Франции базилик входит в состав большинства соусов и супов, особенно овощных, является обязательным компонентом таких деликатесных блюд, как черепаховый суп и суп из бычьих хвостов.
В Англии его добавляют в блюда, содержащие сыры и помидоры, в тушеное мясо, печеночные паштеты. Базилик идет к зеленым, яичным, куриным, крабовым салатам, но только не к картофельным и бобовым. В яичные, макаронные блюда, к сыру, а также к отварной и заливной рыбе и тушеному мясу базилик добавляют преимущественно в виде порошка, в процессе приготовления блюда, но не ранее чем за 10 минут до готовности.
В куриные и сырные супы базилик кладут в сочетании с чабером, что усиливает остроту блюда и придает ему новый акцент. При одновременной закладке больших порций базилика вместе с кинзой в узбекские блюда например, для тушения мяса базилика берут в 4 раза меньше, чем кинзы. К горчице относятся несколько видов однолетних травянистых растений семейства крестоцветных, у которых в качестве пряности используются исключительно семена.
Семена горчицы растирают в порошок и обычно смешивают с другими пряностями с целью усилить и разнообразить их аромат. Существуют следующие виды горчицы: Черная горчица Brassica nigra Koch. Синонимы: Сарептская горчица Brassica juncea Czern.
Синонимы: русская горчица, сизая горчица. Белая горчица Brassica alba Boiss. Синонимы: желтая горчица, английская горчица.
Горчицу можно применять не только как приправу и ароматизатор к мясным горячим и холодным блюдам, особенно к колбасным изделиям и жирному мясу, как это считают обычно Она может быть одним из компонентов различных соусов, а также эмульгатором, то есть служить защитным покрытием при тепловой обработке нежных продуктов — мяса домашней птицы, телятины, рыбы: филе мясное или рыбное обмазывают горчицей и запекают в таком виде в духовом шкафу—горчица не только предотвращает исчезновение сока из того или иного вида мяса, но и одновременно ароматизирует его. Для эмульгации разных видов продуктов следует применять горчицу разного состава, разных смесей, учитывая совместимость пряностей с разными пищевыми продуктами. Гравилат Geum urbanum L.
Синонимы: гравилат аптечный, гвоздичник, гребенник, чистец, бенедиктова трава, подлесий к, вы вешни к. Травянистое многолетнее растение семейства розовых. Распространено на всей территории европейской части Украины.
В качестве пряности используется корень гравилата. Его надо выкапывать ранней весной, задолго до цветения растения, ибо только в это время корень обладает тонким душистым запахом, напоминающим запах гвоздики. Корни сушат только на воздухе.
Только после основного высыхания корень гравилата можно ненадолго поместить в нагретую, но уже выключенную духовку. После сушки запах гравилата ослабевает, а при длительном хранении исчезает вовсе. Поэтому гравилат следует употреблять по возможности вскоре после приготовления.
Из корня вместе с водой гонят приятную «гвоздичную воду». Гравилат кладут также в квасы, браги, домашнее пиве, дополняя или даже заменяя им хмель. Пиво приобретает приятный запах и хорошо противостоит закисанию.
Свежие, молодые листья гравилата можно использовать в салаты. Донник синий Melilotus coeruleus Lam. Синонимы: голубой донник, пажитник голубой, гуньба, синий козий трилистник.
Однолетнее травянистое растение семейства бобовых. Встречается в диком состоянии главным образом в предгорных районах юга Крыма. Синий донник обладает сильным, своеобразным ароматом.
Используется верхняя часть растения—часть листьев с цветками, собираемыми в начале цветения. Применяется только в сухом виде в порошке для добавки в домашние сыры, хлебобулочные изделия, а также в луковые, картофельные и грибные супы. В пищевой промышленности его используют при производстве зеленого сыра, которому придают отличительный цвет и запах.
Душица Origanum vulgare L. Синонимы: материнка, ладанка, мацердушка, блошница, душница, зеновка, кара гыных азербайдж. Травянистое многолетнее растение семейства губоцветных.
Родина — Англия. В Украине встречается достаточно часто. Как пряность используют верхнюю часть стебля с листьями и цветами, которые собирают в июле и августе.
Душицу добавляют в различные овощные супы, в соусы, к жареному, тушеному и печеному мясу. В России душица традиционно использовалась в квасы и в дополнение к хмелю — в домашнее пиво, которому она придавала запах и способность долго сохраняться, не закисая. В Западной Европе душицу используют при приготовлении блюд из шампиньонов во Франции, Бельгии, Германии и в особые лепешки — пицца в Италии.
Иссоп Hyssopus officinalis L. Синонимы: гисоп, сусоп, синий зверобой. Многолетнее травянистое, но сильно одревесневающее растение семейства губоцветных.
Родина — Средиземноморье. Культивируется на юге Украины, в Крыму. В качестве пряности употребляются молодые листочки верхушек иссопа, собранные обязательно накануне цветения, а также бутоны; и те и другие — чаще всего в высушенном виде, Иссопом ароматизируют салаты, холодные закуски, мясные и овощные супы, жареное мясо.
В пищевой промышленности его применяют для ароматизации ликеров. Кориандр Coriandrum sativum L. Синонимы: кишнец, коляндра, колендра, кинза, кишниши, киндзи, клоповник.
Родина — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в центрально-черноземных областях Украины, в Крыму. В качестве пряности используются свежая и сушеная зелень растения, называемая чаще всего кинзой, и семена, называемые кориандром.
Различие в названиях отражает различные цели применения зелени и семян кориандра. Некоторые даже считают их двумя разными пряностями. Свежая зелень идет в салаты, супы, к мясным особенно жирным блюдам, чаще всего в сочетании с другой пряной зеленью — крессами, базиликом, чабером, луком и чесноком.
Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяется редко, преимущественно зимой — в супы и отчасти в рисовые и яичные блюда. Семена кориандра используются гораздо шире — в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленностях, а в домашней кухне - в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты вместе с тмином , при изготовлении квасов и пива. В Закавказье с кориандром изготовляют но гул — род постного сахаря.
Семена обычно перед использованием дробят в ступке. Кориандр — обязательный компонент большинства сложных смесей пряностей. Любисток Levisticum officinale Koch.
Синонимы: любистик, любистник, либисток, зоря, дудочник, дудчатая трава, любим, заборина. Многолетнее травянистое растение семейства зонтичных, высотой до двух метров. Родина — Иран.
Культивируется в южных районах европейской части Украины. В медицине используют корень любистока. В кулинарии же употребляют лишь молодые побеги и листья любистока как в свежем, так и в сушеном виде.
Любисток добавляют во все супы, кроме молочных, соусы, салаты, а также в мясные. Пряная сила любистока такова, что его следует употреблять не очень большими дозами. Любисток — излюбленная пряность украинской и немецкой кухни.
Молодые стебли любистока можно варить в сахаре для получения своеобразных конфет-цукатов. Мелисса Melissa officinalis L. Синонимы: лимонная мята, медовка, маточник, роевни к, пчельник, папочная трава.
Родина — Южная Европа, Северная Африка. Культивируется во всех странах Европы. Средней Азии.
В огородах хорошо растет в средней полосе, давая две-три вегетации за лето при раннем обрыве. Все растение до цветения издает приятный лимонный запах. После цветения запах становится тяжелым.
Мелиссу следует собирать только до цветения, в июне. В качестве пряности используются листья мелиссы как в свежем, так и в сухом виде. В свежем виде мелисса хорошо идет во все летние салаты, борщи, овощные супы причем закладывают ее, как пряную зелень, за 1—2 минуты до подачи на стол.
В сухом виде ее используют в те же блюда зимой, а также добавляют в чай, компоты, в домашние квасы, пиво, браги, отдущивают уксус.
В России не пили простой, или «пустой» чай. Чай заваривали жидким, некрепким и любили «сдабривать» напиток сладостями, мучными изделиями, фруктами. К чаю подавали и пряники, и лимон, и мёд с вареньем, и сливки, и даже хлеб с маслом, и бутерброды. Русская чайная традиция вобрала в себя все лучшее от восточного и западного чаепития, органично объединив разнообразные способы пить чай. Нашлось в национальной традиции место и чаю со специями, однако позволить себе такой напиток могли, вероятно, лишь в зажиточных домах: специи, как и чай, были дорогим товаром. Как чай сочетается со специями? Чай со специями и без — два абсолютно разных напитка. Ведь в горячем чае они лучше раскрывают и обостряют свой вкус и аромат. Аромат напитка становится более резким, пряным, пикантным.
Специи могут как придавать чаю сладость, так и делать его более горьким и терпким. Поскольку собственный вкус и аромат чая сильно меняется при сочетании со специями, «приправлять» ими рекомендуют именно черный чай. Для того чтобы приготовить чай со специями, хорошо подойдет черный чай Принцесса Нури. Насыщенный черный чай не потеряет свой вкус и аромат и гармонично вплетет в них изысканную пряную нотку. А вот к зеленому чаю специи лучше не добавлять: практически любая пряность перебьёт его тонкий и нежный вкус и аромат. Недаром традиционная добавка к зеленому чаю именно жасмин, подчеркивающий утонченный аромат зеленого чая. Как же правильно сочетать черный чай со специями? Чай стоит заваривать крепче, а специй брать совсем немного: пару горошинок душистого перца, одну палочку корицы или звездочку бадьяна. Перебарщивать со специями не стоит не только потому, что так вы не дадите раскрыться собственному вкусу и аромату чая.
Корень петрушка пряность. Корень петрушки приправа. Корень петрушки специя. Пряный корень. Кипрей узколистный. Кипрей узколистный Ботаническая. Кипрей узколистный с корнем. Иван-чай узколистный корень. Лечебные травы. Веточка розмарина. Пряные травы. Букет с зеленью.. Корневище имбиря строение. Имбирь Ботаническая иллюстрация. АИР болотный корневища. АИР обыкновенный корневища. АИР болотный корневища Фармакогнозия. АИР болотный корень и трава. Кора обвойника. Острый корень. Кора обвойника греческого. Корень обвойник. Кервель ажурный Trybula ogrodowa. Червил купырь. Многолетнее овощное растение с анисовым запахом:. Кервель ажурный растёт как сорняк. Чай из корней тростника. Дорогой чай из корня. АИР болотный сырье. Корни растений придаточные боковые. Придаточные корни и боковые корни. Придаточные корни образуются на главном корне. Корень растений система. Цикорий корень. Чем полезен корень хрена. Корень хрена польза. Чем полезен хрен. Чем полезен корень хрена для организма. Пырей ползучий корень. Пырей корень. Корень сорняка пырея. Корневище растения пырей. Дикая морковь корнеплод. Морковь Дикая корневище. Дикая морковь корень. Сорняк Дикая морковь. Пырей ползучий корневище. Корневище пырея. Корень женьшеня. Женьшень корень жизни. Женьшень лекарственное растение. Корневая эхинацеи. Корень эхинацеи пурпурной. Корни ЛРС. Вех ядовитый корень. Вех ядовитый корневище. Дикая морковь и цикута. Цикута корень. Клубень аконита. Аконит корень. Клубнекорни аконита. Аконит растение корни. Фитофтороз корней малины. Фитофторозная корневая гниль. Phytophthora fragariae. Фитофтороз корней земляники. Маралий корень корень. Левзея сафлоровидная сырье. Левзея корневища с корнями. Корень левзеи.
Корень этого пикантного растения добавляют в чай
Сообщение о пряных травах. Пряные корневые травы. Корень этого пикантного растения добавляют в чай. Сухая трава семена. Семена растения для чая. Все части этой пряной травы добавляют в первые и вторые блюда, салаты, напитки, соусы, приправы. Корень этого пикантного растения добавляют в чай Ответ: ИМБИРЬ. К пряным травам условно относят также пряные части полукустарниковых и кустарниковых растений, например можжевельника, руты и др. CodyCross "Корень этого пикантного растения добавляют в чай.".
Провокационное украшение чая — корень этого пикантного растения
| Корень этого пикантного растения добавляют | СКАМЬЯ Дети «пекут» их в песочнице — КУЛИЧИ Из них делают сидр и штрудель — ЯБЛОКИ Судоводитель, хорошо знающий местный фарватер — ЛОЦМАН Корень этого пикантного растения добавляют в чай — ИМБИРЬ. |
| Черный чай и специи: интересные сочетания | В состав пряного растения входят. |
| КОРЕНЬ ЭТОГО ПИКАНТНОГО РАСТЕНИЯ ДОБАВЛЯЮТ В ЧАЙ - 6 Букв - Ответ на кроссворд & сканворд | Все ответы для определения Корень этого пикантного растения добавляют в чай в кроссвордах и сканвордах вы найдете на этой странице. |
| Зелёный подоконник: топ-7 ароматных трав, которые можно выращивать в квартире | Пряные травы, похожие на петрушку. |
Путеводитель по пряным травам и зелени
Лучше приобретать растение веточками на рынке. Напиток имеет массу полезных свойств: его употребляют при профилактике простуды, нервозов, расстройств пищеварения, как жаропонижающее средство и для восстановления сил. Роза — не только для красоты Поистине аристократичная добавка: используются как маленькие бутоны, так и лепестки, в которых содержатся селен, йод, хром, магний, железо, цинк. Чай с такой добавкой особенно хорош при бессоннице, пищеварительных расстройствах, как антибактериальное, общеукрепляющее, ранозаживляющее средство. Да и сам его вкус — свежий и фруктовый — мало кого оставляет равнодушным. Пряный корень Восточные любители чая относят имбирь к сильнейшим афродизиакам. Но и помимо этого свойства имбирь обладает массой достоинств. В его состав входят витамин А, витамины группы В и аминокислоты, а также минералы железо, калий, фосфор, цинк и магний. Богатый витамином С, имбирь часто используют в борьбе с простудными заболеваниями. Он благоприятно воздействует на сердечнососудистую систему, разжижает кровь, укрепляет сердечную мышцу и сосуды, выводит токсины и очищает печень.
Эфирные масла, содержащиеся в корне имбиря, ускоряют обменные процессы в организме и, как приятное следствие, способствуют похудению. Царь специй — кардамон Популярная в Индии специя уже давно вышла за пределы загадочной страны и полюбилась многим россиянам в качестве добавки к чаю. И не зря, ведь кардамон имеет массу полезных свойств. Он имеет очищающий эффект за счет своих масел: ваши легкие, желудок и селезенка скажут «спасибо» за порцию чая с этой специей, тело ощутит бодрость, да и нервы придут в порядок. Мята — не только для «Мохито» Мята — универсальная добавка к чаю, которая с утра подарит бодрость организму, а вечером успокоит, снимет нервное напряжение и подготовит ко сну. К тому же, мята благотворно действует на систему ЖКТ, эффективна при головных болях, облегчает дыхание, способствует нормализации работы сердца, регулирует гормональный фон у женщин. А вот мужчинам чай с мятой нужно употреблять в умеренных количествах, ведь это растение снижает уровень тестостерона в крови. Беременным женщинам также не рекомендуется злоупотребление мятой, которая может повлиять на развитие плода. Умница корица Пряность , которую любят добавлять в кофе, неплохо сочетается и с чайными напитками.
Эта кора дерева, которую можно найти в виде свернутых палочек, а также молотую, способна привести в норму уровень сахара в крови, обладает согревающим эффектом, выводит шлаки и токсины, снижает уровень холестерина, а также способствует снижению веса.
Несколько слов о выборе мельниц. В нашем каталоге можно встретить мельницы двух типов — со стальным и керамическим механизмом. Мельницы со стальным механизмом предназначены для измельчения крупной соли и черного перца. Для измельчения пряных трав, розового перца, перца чили и других специй, содержащих большое количество эфирных масел, лучше использовать мельницы с керамическим механизмом т. Пряные травы и зелень, используемые в кулинарии Базилик зеленый PosudamartЗеленый базилик является основой для соуса песто и пиццы Маргарита Название травы происходит от греческого слова «базиликос», что переводится как «царственный». На Руси это пряная трава тоже была известна под названием «душки», ее ценили за приятный запах, который ни с чем не спутать.
Зеленый базилик очень хорошо сочетается с томатами в свежем виде и в соусах , он является неотъемлемым ингредиентом салата Капрезе и соуса для пиццы Маргарита. Из зеленого базилика делают знаменитый соус Песто, который затем добавляют к пастам и многим другим блюдам средиземноморской кухни. Чтобы базилик при размалывании сохранил свой изумительный изумрудный цвет, обдайте его кипятком и затем сразу опустите в очень холодную воду со льдом. Базилик фиолетовый PosudamartФиолетовый базилик чаще всего применяется в кавказской кухне Кавказский родственник зеленого базилика, только с ярко-фиолетовыми листьями и более сладким ароматом и резким вкусом. Эта трава отлично сочетается с блюдами кавказской кухни — рассольными сырами, шашлыком, жареной бараниной, узбекским пловом. Хорошо сочетается с чесноком и кинзой, поэтому может служить отличной приправой для соуса с шашлыкам: добавьте к томатной пасте рубленый чеснок, базилик и кинзу, посолите, поперчите и по вкусу добавьте аджики. Петрушка плосколистная PosudamartПетрушка используется в кулинарии чаще любой другой зелени Эта пряная трава родом из Средиземноморья, пожалуй, самая распространенная летняя приправа на наших кухнях.
Петрушкой трудно испортить блюдо, каким бы вкусом оно ни обладало. Ею можно заправлять свежие салаты, супы, блюда из картофеля, подавать к жареному мясу, курице, добавлять в начинку для пирожков, соус для пиццы и т. Для того чтобы извлечь из достаточно плотных листьев петрушки максимум аромата, рубите их очень мелко, а черешки выкидывайте. Петрушка кудрявая PosudamartКудрявая петрушка хорошо подходит для украшения блюд По сравнению со своей плосколистной родственницей кудрявая петрушка имеет более четко выраженную горчинку, и более сильный аромат. Она чаще всего используется для декорации различных блюд, а также в мелко нарубленном виде хорошо подходит к жареной и запеченой речной и пресноводной рыбе карасям, щуке, сазану и жареным лесным грибам — лисичкам, белым, польским, опятам. Добавлять мелко нарубленную кудрявую петрушку нужно за минуту до готовности. Укроп PosudamartУкроп подходит к летним салатам и холодным супам типа окрошки Сладковатый с ноткой аниса вкус укропа великолепно сочетается с кисломолочными продуктами — греческим йогуртом, творогом, простоквашей, сметаной; на их основе готовится множество разнообразных соусов к мясу и рыбе, а также холодных супов, таких как окрошка.
Гармонично сочетается с отварным картофелем, свежими огурцами, соленьями, морепродуктами, собенно крабами и раками. На ветках укропа можно настаивать водку. Кинза PosudamartКенза активно используется в кавказской, тайской и вьетнамской кухнях Одна из главных приправ в кухне Кавказа и Средней Азии, используется в блюдах вьетнамской, китайской, тайской кухонь.
Иван-чай избавляет организм от токсинов и оказывает общеукрепляющее действие. Какие ещё заготовки можно делать на зиму бесплатно смотрите тут. Где и когда собирать корень иван-чая? Корень иван-чая необходимо собирать в апреле-мае или в сентябре под конец периода цветения. Растение можно найти на лесных полянах, полях, просеках и болотах. Ингода растение встречается на пустырях и вблизи автомобильных дорог.
Для сбора корней необходимо аккуратно выкопать их. Чтобы высушить растение, положите корень на свежий воздух или в духовку температура — от 50 до 70 градусов.
Для длительного хранения лучше подходит порошок из высушенного корня в виде специи. Обработка методом сублимационной сушки не влияет на целебные свойства продукта, сохраняет его вкус и аромат. В каких случаях имбирь не рекомендуется? Несмотря на массу полезных свойств, имбирный корень довольно жгуч, поэтому агрессивно действует на слизистые оболочки органов пищеварительного тракта. Тонизирующие свойства опасны и при кардиологических заболеваниях. Употребление пряности противопоказано в таких случаях: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки; воспалительные заболевания слизистой желудка и толстой кишки — гастрит, колит; диагностированная аритмия любой этиологии. Некоторые неврологические расстройства высокая тревожность, психозы. Нежелательно добавлять бодрящие специи в период рецидива.
Артериальная гипотензия. Имбирный корень нельзя совмещать с лекарствами от пониженного давления Кофеин ом, Мезатоном, Цитрамоном. Перинатальный период. Применение корня в свежем виде нужно согласовать с акушером-гинекологом. При конкрементах в желчном пузыре из рациона обычно исключают все острые специи. Повышенная температура тела. Напитки с имбирем например, Vitaverde имбирный чай с L-карнитином усиливают гипертермию. Аллергикам, астматикам, диабетикам нужно с осторожностью подходить к употреблению корневища. Специфические терпены в составе эфирных масел способны спровоцировать неадекватный иммунологический ответ, а инулин — понизить сахар в крови до критических значений. Какие могут быть побочные эффекты?
У здорового человека побочные проявления могут возникнуть от передозировки. Если переборщить со специями или съесть слишком много маринованного корня, появляются умеренная диспепсия, симптомы рефлюкса. Если игнорировать противопоказания, возможны: аллергические реакции в форме катаральных симптомов или кожных высыпаний; гипогликемия — стремительное снижение глюкозы в крови, что угрожает диабетику комой; резкое понижение артериального давления, вплоть до обморока; тахикардия — учащенное сердцебиение; острые боли в верхней части живота, при язве не исключено кровотечение из-за перфорации стенки желудка прободение язвы ; повышение тонуса матки у беременных — состояние, которое чревато преждевременными родами или самопроизвольным прерыванием беременности на ранних сроках; интенсивные боли в правом подреберье при камнях в желчном пузыре. Для увеличения срока хранения свежих корней их иногда обрабатывают химическими соединениями. Если продукт вызывает сомнение, его нужно вымочить в прохладной воде. С какими продуктами сочетать? В сушеном виде корень прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Имбирный порошок добавляют в тесто для пряников, печенья, кексов. Такая выпечка получается ароматной и с немного вяжущим вкусом. Как лечебное средство имбирь используют для приготовления напитков: Бодрящая смесь от простуды.
Залить горячей водой дольки апельсина, лимона, грейпфрута, настоять 15 минут, периодически придавливая ломтики ложкой для выделения сока. Имбирный корень натереть на мелкой терке, отжать сок, добавить в цитрусовый настой.
Символы Саратова
- Что ещё можно посадить на чайную грядку?
- 10 самых странных и редких приправ в мире
- Корень иван-чая: вкусные рецепты
- Полезные свойства и побочные эффекты имбиря