Простой и питательный заливной пирог с колбасой и квашеной капустой. Копчёная колбаса добавляется прямо в тесто на кефире, а тушёная капуста выкладывается между слоями теста. Пирог получается мягким, с румяной корочкой снаружи.
Продукты (на 6 порций)
Капуста квашеная — 500 г
Колбаса копчёная — 200 г
Лук репчатый — 130 г
Яйцо — 2 шт.
Кефир — 400 мл
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Помидоры сушёные с базиликом -1 ч. ложка
Чеснок сушёный — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Заливной пирог с квашеной капустой и колбасой
Подготавливаем продукты. Кислую капусту предварительно промываем.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Квашеную капусту нарезаем более короткими полосками.
Лук и капусту выкладываем в разогретую сковороду с маслом.
Обжариваем на среднем огне до мягкости капусты, 10-15 минут.
Снимаем с огня и даём начинке остыть.
Колбасу нарезаем тонкими полосками.
Кефир и растительное масло вливаем в миску. Добавляем яйца и соль (1/3 ч. ложки).
Добавляем муку, разрыхлитель, чеснок и сушёные помидоры.
Всё хорошо перемешиваем венчиком. Тесто получается как на оладьи.
Добавляем в тесто колбасу.
Перемешиваем.
Форму для выпечки (диаметром 24 см) застилаем пергаментом. Вливаем половину теста.
Выкладываем остывшую начинку.
Сверху заливаем оставшимся тестом.
Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог 35-40 минут.
Даём пирогу немного остыть в форме и достаём.
Заливной пирог с капустой и колбасой готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com