В этом рецепте мягкий бисквит идеально сочетается с ароматной кисло-сладкой начинкой из яблок. Такой рулет по вкусу напоминает шарлотку, ведь и в этом варианте яблоки запекаются сразу с тестом.
Продукты (на 10 порций)
Для теста:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 130 г
Мука — 120 г
Сода — 1/3 ч. ложки
Ванилин — 1 щепотка
*
Для начинки:
Яблоки — 800 г
Сок лимона — 30 мл
Сахар — 20 г
*
Для посыпки:
Сахарная пудра — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Бисквитный рулет c яблоками
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Просейте муку в глубокую миску.
Всыпьте соду и ванилин. Хорошо перемешайте.
Яблоки очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Если много сока, отожмите его.
К яблокам влейте лимонный сок, перемешайте.
Всыпьте по вкусу сахар, перемешайте.
Выложите яблочную начинку на противень размером 30х40 см с пергаментом или силиконовым ковриком.
В глубокую посуду вбейте яйца. Всыпьте сахар.
Взбейте миксером до пышной светлой массы, примерно 10-15 минут при мощности миксера 500 Вт.
Всыпьте сухие ингредиенты.
Аккуратно перемешайте венчиком, не нарушая воздушность яичной массы.
Выложите бисквитное тесто сверху на яблочную начинку. Отправьте в разогретую до 180°С на 15-20 минут.
Готовый бисквит достаньте из духовки.
Переверните бисквит на пергамент яблочной начинкой вверх.
Начните сворачивать рулет, помогая себе пергаментом.
Должен получиться плотный рулет.
Заверните рулет в пергаментную бумагу. Оставьте до полного остывания.
Посыпьте рулет сахарной пудрой.
Бисквитный рулет c яблоками готов.
Приятного чаепития!
Источник: russianfood.com
