Превратите обычные блинчики в сытное угощение – заверните в них нежный ливер, обжаренный с ароматными овощами. Это отличный способ дать вторую жизнь вчерашним блинам.
Продукты
Для теста:
Мука — 220 г
Молоко — 350 мл
Яйцо — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл + для жарки
Соль — по вкусу
*
Для начинки:
Колбаса ливерная или фарш — 230 г
Лук репчатый (маленький) — 130 г (1 шт.)
Морковь (маленькая) — 100 г (1 шт.)
Масло растительное — 20 мл
Зелень свежая — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Блинчики с ливером
Подготавливаем продукты.
Муку просеиваем в миску. Добавляем соль и яйцо.
Вливаем половину молока и растительное масло.
Замешиваем блинное тесто при помощи венчика, чтобы не было комочков.
Вливаем оставшееся молоко и перемешиваем. Должно получиться довольное жидкое тесто на блины.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом. В центр. сковороды выливаем половник теста и равномерно распределяем по дну. Жарим 1-2 минуты.
Переворачиваем блин и продолжаем жарить ещё 1 минуту, до золотистости и готовности.
Так продолжаем готовить все блины, пока не закончится тесто.
Лук очищаем и мелко нарезаем.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Обжариваем лук и морковь на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты, до прозрачности и мягкости.
Добавляем к овощам ливерный фарш и обжариваем несколько минут, до обмена вкусами и лёгкой поджаристости.
Всыпаем к фаршу с овощами соль и пряности по вкусу, перемешиваем и прогреваем буквально 1 минуту.
Свежую зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
Добавляем свежую зелень в сковороду, перемешиваем.
Готовую начинку немного остужаем.
На блин выкладываем часть начинки и сворачиваем произвольным образом — конвертиком, рулетиком или треугольником.
Так поступаем со всеми блинами и выкладываем на тарелку.
Блины с ливером готовы к подаче.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
