0Комментировать
Блины на овсяном молоке без яиц (Фото: gastronom.ru)
Блины на овсяном молоке без яиц — идеальное решение для веганов или для тех, кто соблюдает пост. И это тот самый случай, когда отсутствие традиционных ингредиентов в составе не оказывают никакого влияния на вкусовые качества блюда! Красивые, «кружевные» веганские блинчики настолько хороши, что ими с удовольствием полакомятся и многие мясоеды. При этом рецепт приготовления прост, все ингредиенты вполне доступны (овсяное молоко часто продается в пресловутых «магазинах шаговой доступности»). Подавать такие блинчики можно с джемом, свежими ягодами или с несладким веганским соусом по вкусу.
Сложность: легко Калории: 80.07 ккал/порция Порций: 20 Готовка: 30 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 1.40 г/2.93 г/12.07ЖарениеЗавтракБлиныВыпечкаОсновное блюдоВегетарианство: ЛактоВегетарианствоДетское менюМасленицаНа праздничный столИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ-20Порций+Мука пшеничная 250 гМолоко овсяное 500 млВода минеральная 180 млМасло растительное рафинированное 2 ст.л.Сахар-песок 1 ст.л.Разрыхлитель теста 1 ч.л.Соль 1 ч.л. Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты блинного теста. Муку просейте через мелкое сито с солью, сахаром и разрыхлителем в чашу миксера. Тщательно перемешайте на низкой скорости.
Шаг 2
Затем, помешивая венчиком, влейте половину овсяного молока. Старайтесь делать это очень тщательно, чтобы в блинном тесте не было комочков. Смесь получится густоватой.
Шаг 3
Продолжая перемешивать блинное тесто венчиком, влейте оставшееся овсяное молоко. Верх миски с тестом затяните пищевой пленкой. Оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина муки набухла (тогда блины получатся более эластичными).
Шаг 4
Влейте в блинное тесто растительное масло и газированную минеральную воду. Тщательно перемешайте венчиком. Тесто должно получиться по консистенции, как жидкий кефир.
Шаг 5
Блинную сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь и нагрейте ее. Смажьте с помощью кисточки растительным маслом. После этого можно начинать жарить блины.
Шаг 6
Налейте половником в сковороду немного блинного теста. Жарьте до хорошего подрумянивания (верх должен основательно «схватиться). Переверните блин кулинарной лопаткой.
Шаг 7
Жарьте блин с другой стороны еще около 30 секунд. Переложите на чистую тарелку и смажьте растительным маслом. До подачи держите в теплом месте. Точно так же приготовьте блины из оставшегося теста.
КСТАТИ Если вы купили хорошее овсяное молоко, то блинчики, приготовленные на нем, будут иметь легкий аромат, слегка напоминающий ореховый. Их очень приятно есть даже в чистом виде, без каких-либо дополнений. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Овсяное «молоко» для блинов можно приготовить и самостоятельно. Для этого насыпьте в банку 100 г геркулеса (хлопья для «быстрой» каши не подойдут) и залейте 1 л питьевой воды. Оставьте на 12 часов. После этого профильтруйте «молоко» через 4 слоя марли, выстелив ею мелкое сито.
