Знаменитые сдобные булочки синнабон станут ещё вкуснее, если дополнить коричную начинку вишней. Сверху булочки покрываются сырным кремом и посыпаются дроблёными орехами, например фисташками.
Продукты
Для теста:
Мука — 300 г
Сахар — 40 г
Дрожжи сухие — 4 г
Молоко (тёплое) — 125 мл
Масло сливочное (размягчённое) — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 10 г
*
Для начинки:
Вишня замороженная или консервированная (без косточки, без жидкости) — 500 г + для украшения
Масло сливочное (размягчённое) — 50 г
Корица молотая — 2 г
Сахар коричневый — 80 г
*
Для крема:
Крем-сыр — 150 г
Масло сливочное (размягчённое) — 40 г
Сахарная пудра — 50 г
*
Для посыпания булочек:
Орехи (у нас фисташки) — 50 г
Пошаговый фото рецепт
Булочки «Синнабон» с вишней, орехами и сырным кремом
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло и крем-сыр должны быть комнатной температуры.
Вишни размораживаем (если нужно).
Вишню отбрасываем на дуршлаг, чтобы жидкость стекла.
Для опары молоко слегка подогреваем до тёплого состояния и соединяем с дрожжами.
Всыпаем 1 ст. ложку муки и 1 ч. ложку сахара.
Перемешиваем и на 15 минут оставляем — появятся пузырьки.
Добавляем яйцо и размягчённое масло. Всыпаем ванильный сахар и оставшийся обычный сахар.
Порциями вводим муку.
Замешиваем мягкое липковатое тесто. Вымешиваем 5 минут.
Хорошо вымешанное тесто становится менее липким.
Оставляем тесто под плёнкой на 50 минут.
Вишню соединяем с сахаром и корицей.
Перемешиваем.
Тесто подошло.
Тесто раскатываем до толщины не более 5 мм.
Смазываем размягчённым маслом.
Отступив от края, раскладываем вишни.
Один из длинных краёв теста заворачиваем на начинку.
Сворачиваем рулет.
Разрезаем рулет на кусочки шириной по 5 см.
Выкладываем булочки на противень с пергаментом, оставляем на 15 минут.
Разогреваем духовку до 180°С и отправляем туда на 30 минут.
Для крема сливочное масло взбиваем до пышности.
Соединяем с сахарной пудрой.
Добавляем крем-сыр.
Взбиваем до однородности.
Фисташки или другие орехи некрупно рубим ножом.
Булочки зарумянились.
Выкладываем их на блюдо и остужаем.
Смазываем булочки сырным кремом.
Посыпаем орехами.
Булочки синнабон с вишней, орехами и сырным кремом готовы.
Приятного чаепития!
Источник: russianfood.com
