Тесто для печенья замешивается на основе сливочного масла, мёда и яйца, с добавлением тёртого свежего имбиря и пряностей. Шарики теста обсыпаются сперва сахаром, а затем сахарной пудрой, в результате чего в процессе выпекания образуются трещинки на поверхности печенья.
Продукты
Масло сливочное (размягчённое) — 60 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар коричневый — 50 г
Мука — 120 г
Разрыхлитель — 4 г
Мёд — 25 г
Имбирь свежий — 30 г
Корица молотая — 3 г
Гвоздика молотая — 1 г (на кончике ножа)
Орех мускатный молотый — 1 г (на кончике ножа)
Соль — 1 щепотка
*
Кроме того:
Сахар — 30 г
Сахарная пудра — 30 г
Пошаговый фото рецепт
Имбирное печенье с трещинками
Подготавливаем продукты — все они должны быть комнатной температуры.
Размягчённое сливочное масло соединяем с сахаром.
Взбиваем до пышности.
Добавляем мёд и яйцо.
Взбиваем миксером.
Всыпаем корицу, гвоздику, мускатный орех и соль.
Имбирь очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке.
Добавляем в тесто.
Всеиваем муку с разрыхлителем.
Вымешиваем тесто.
Оставляем в холодильнике под плёнкой на два часа.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Охлаждённую массу делим на 10 кусочков.
Скатываем из теста шарики.
Выкладываем шарик в тарелочку с сахаром и обваливаем со всех сторон.
Затем обваливаем шарик теста в сахарной пудре.
Так поступаем со всеми заготовками.
Раскладываем шарики на застеленный пергаментом противень.
Выпекаем при 180 градусах 15 минут.
Имбирное печенье с трещинками готово.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
