Тонкие кружочки картофеля выкладываются на сковороду слоями, чередуясь с луком и сыром. После приготовления получается аппетитный жареный картофель в виде запеканки. Подаётся картошка горячей, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.
Продукты (на 3 порции)
Картофель — 700 г
Лук репчатый — 100 г
Сыр — 70 г
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лук зеленый (для подачи) — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Жареная картошка с луком и сыром
Подготавливаем продукты.
Картофель очищаем, нарезаем очень тонкими кружочками. Можно воспользоваться овощерезкой.
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами.
На сковороде разогреваем растительное и сливочное масло. Делаем маленький огонь. Выкладываем первый слой картофеля (примерно 1/3 часть), начиная с середины сковороды.
Кружочки картофеля кладем немного внахлест. (Диаметр моей сковороды — 19 см по дну.)
Посыпаем картофель солью и перцем.
Сверху выкладываем половину колечек лука.
Сыр натираем на тёрке и посыпаем картошку с луком половиной натертого сыра.
Затем выкладываем второй слой картофеля (половину оставшегося).
На картофель выкладываем оставшийся лук.
Посыпаем солью и перцем.
Затем посыпаем оставшимся сыром.
И выкладываем третий слой картофеля. Присаливаем.
Накрываем сковороду крышкой и на очень маленьком огне готовим картофель с луком и сыром примерно 20 минут, до мягкости. Готовность можно проверить зубочисткой.
Когда картофель станет мягким, выключаем огонь и оставляем картошку в сковороде ещё на 5 минут.
Затем слегка отделяем лопаткой от сковороды (по краям и снизу), чтобы сохранить форму запеканки. Накрываем сковороду плоской тарелкой и переворачиваем картофель на тарелку.
Картофель посыпаем нарезанным зелёным луком и сразу подаём на стол.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
