Такие аппетитные рулетики готовятся из теста на основе натёртого картофеля, а начинка – из обжаренного с луком куриного филе. Картофельные рулетики с курицей получаются очень вкусными, сытными и ароматными. А расплавленный сыр придаёт вкус и эффектный вид.
Продукты (на 6 порций)
Картофель — 720 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 50 г
Куриное филе — 350 г
Лук репчатый — 125 г
Сыр твёрдый — 150 г
Петрушка свежая — 20 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Тмин молотый — 1 щепотка
Перец чили (хлопья) — 1 щепотка
Мята сушёная — 2 щепотки
Орегано сушёный молотый — 1/4 ч. ложки
Паприка молотая — 2 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — 50 мл
Пошаговый фото рецепт
Картофельные рулетики с курицей
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.
Хорошо промойте картофель под проточной холодной водой.
Отожмите картофель от лишней жидкости и выложите в глубокую миску.
Вбейте яйца.
Петрушку мелко нарежьте. Половину добавьте к картошке, перемешайте.
Всыпьте муку, перемешайте.
Добавьте соль, чили, чёрный перец, тмин и мяту.
Хорошо всё перемешайте.
Выложите картофельную массу тонким слоем на противень с пергаментом (размер пласта — 37х27см). Запекайте 20 минут при 200°С.
Параллельно лук очистите, нарежьте некрупными кубиками. Разогрейте сковороду с маслом (30 мл). Обжарьте лук на умеренном огне 5 минут.
Куриное филе нарежьте маленькими кубиками.
Добавьте филе к луку. Обжарьте 5-7 минут на умеренном огне, помешивая.
Добавьте орегано, паприку, соль и чёрный перец. Обжарьте 1-2 минуты.
Сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте 25 г сыра из общей массы к куриному мясу. Обжарьте пару минут, помешивая, на небольшом огне.
Снимите сковороду с огня, содержимое немного остудите.
Противень извлеките из духовки.
Картофельный корж разрежьте на 6 одинаковых кусочков.
На край каждой заготовки выложите порцию начинки.
Сверните плотные рулетики.
Переложите рулетики на противень вместе с пергаментном. Смажьте сверху оставшимся маслом.
Посыпьте рулетики натёртым сыром.
Затем посыпьте оставшейся петрушкой.
Запекайте 10-15 минут, до готовности и расплавления сыра (зависит от особенностей духовки).
Картофельные рулетики с курицей готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
