Варёная ветчина и горошок сперва обжариваются и варятся, а затем пюрируются и дополняются сливками. Суп получается ароматным и питательным. Мята придаёт супу свежесть и более изысканный вкус.
Продукты
Горошек зелёный замороженный — 350-400 г
Ветчина — 170 г
Сливки 15% — 50 мл
Чеснок — 5 г
Масло оливковое — 45 мл
Петрушка свежая — 10 г
Мята свежая — 5 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Вода — 1 л
Пошаговый фото рецепт
Крем-суп из зелёного горошка с ветчиной
Подготавливаем необходимые продукты.
Листики мяты и петрушки мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и тоже мелко нарезаем.
В кастрюле разогреваем оливковое масло и выкладываем чеснок. Обжариваем 1 минуту.
Ветчину нарезаем кубиками.
Добавляем ветчину в кастрюлю и обжариваем 3-4 минуты.
Добавляем горошек и обжариваем 2 минуты.
Заливаем водой.
Добавляем мяту и петрушку. Варим 5-7 минут.
Измельчаем погружным блендером.
Добавляем соль и молотый перец.
Вливаем сливки. Прогреваем 1-2 минуты, но не кипятим.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
