Мясные котлеты с добавлением двух видов капусты – белокочанной и цветной – только выиграют во вкусе без риса. Капуста тушится в томатном соусе с морковью и добавляется к фаршу. Этим же соусом заливаются ленивые голубцы перед запеканием в духовке. Классика домашней кухни в аппетитной вариации.
Продукты
Фарш мясной (говяжий, смешанный) — 700 г
Капуста белокочанная — 500 г
Капуста цветная — 300 г
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Морковь — 150 г (1 шт.)
Масло растительное — 30 мл
Соус томатный — 500 мл
Яйца — 2 шт.
Соль — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Помидоры сушёные с базиликом и чесноком — 0,5 ч. ложки
Тмин молотый (по желанию) — 0, 25 ч. ложки
Приправа к мясу — 0,25 ч. ложки
Вода или овощной бульон — 400 мл
Пошаговый фото рецепт
Ленивые голубцы с цветной и белокочанной капустой (без риса)
Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Белокочанную капусту крупно нарезаем.
Измельчаем белокочанную капусту в блендере или пропускаем через мясорубку.
Цветную капусту нарезаем мелкими кусочками, чтобы они чувствовались в блюде.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук и морковь 3-5 минут, до мягкости и золотистости.
Вливаем к луку и моркови томатный соус (250 мл), перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
Добавляем белокочанную капусту, перемешиваем и тушим 4-5 минут, до мягкости.
Туда же отправляем цветную капусту, перемешиваем и тушим 2-3 минуты, до размягчения. Остужаем.
Вливаем воду (или овощной бульон) и оставшийся томатный соус. Добавляем перец горошком, лавровый лист и тмин (по желанию).
Солим и перчим, перемешиваем.
Добавляем в фарш яйца, солим и перчим. Всыпаем сушёные помидоры и приправу к мясу.
Туда же выкладываем половину капустной массы (по возможности без жидкости). Перемешиваем до однородности.
Должен получиться достаточно плотный фарш, чтобы держал форму.
Формируем из фарша продолговатые овальные котлеты. Получилось 14 котлет по 70 г. Выкладываем ленивые голубцы в форму для запекания.
Заливаем голубцы оставшимся соусом.
Форму с ленивыми голубцами ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.
Снимаем фольгу и возвращаем форму в духовку ещё на 10-15 минут.
Ленивые голубцы с цветной и белокочанной капустой (без риса) готовы. Подаём блюдо в горячем или тёплом виде на обед и ужин.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
