Песочное тесто для этого печенья замешивается с добавлением молотого миндаля. Если сделать печенья в форме сердечек — оно станет ещё одним способом выражения нашей любви по отношению к тем, для кого мы их выпекаем. Готовые печенья соединяются попарно с помощью ореховой пасты из фундука, с какао и мёдом.
Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) — 75 г
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра — 110 г
Коньяк или ром кондитерский (тёмный) — 15 мл
Мука — 160 г (1 стакан ёмкостью 250 мл)
Миндаль жареный (можно лепестки) — 50 г
Ванильный сахар — 5 г
Соль — 1 щепотка
*
Для прослойки:
Фундук жареный, очищенный — 70 г
Мёд (жидкий) — 20 г
Какао-порошок — 20 г
Вода (по консистенции) — 0-15 мл
Пошаговый фото рецепт
Миндальное песочное печенье «Сердечки», с шоколадно-ореховой пастой
Подготавливаем продукты.
Миндаль измельчаем с помощью кофемолки.
Сливочное масло выкладываем в глубокую миску. Добавляем коньяк (ром), ванильный сахар и соль.
Перемешиваем.
Добавляем яйцо и сахарную пудру.
Перемешиваем.
Всыпаем молотый миндаль и муку. Вымешиваем до однородности.
Тесто подкатываем в шар, оборачиваем плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Фундук измельчаем с помощью кофемолки.
В мисочке соединяем молотый фундук, мёд и какао-порошок.
Перемешиваем. Если масса слишком густая — вводим 1 ч. ложку воды.
Ввод воды повторяем до достижения консистенции густой сметаны.
Раскатываем тесто до толщины 2-3 мм.
Вырубкой вырезаем из теста сердечки.
Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выпекаем при 180 градусах 10-15 минут.
Половину печений покрываем шоколадно-фундучной массой.
Накрываем оставшимися печеньями.
Миндальное песочное печенье «Сердечки», с шоколадно-ореховой пастой, готово.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
