Вкуснейшая закуска для праздничного застолья! Вкуснотища и объеденьеХанка
Автор рецепта
- Пожаловаться
- Похожие рецепты
- Комментарии4
- Пошаговое фото18
- Советы к рецепту
- Калорийность продуктов
Нигири суши и роллы
Состав / ингредиенты
6 Изменить состав Показать состав Порций: (слабосоленая) Сёмга — 300 гр» /> 300 (круглозерный) Рис — 400 гр» /> 400 (виолетте или филадельфия) Сливочный сыр — 150 гр» /> 150 Рисовый уксус — 60 мл» /> 60 Болгарский перец — 1 шт.» /> 1 Огурцы — 3 шт.» /> 3 (или крабовые палочки) Крабовое мясо — 150 гр» /> 150 (вареные очищенные) Креветки — 100 гр» /> 100 Майонез — 50 гр» /> 50 (листиков) Нори — 10 гр» /> 10 Таблица перевода объемных мер чайная ложка5 млдесертная ложка10 млстоловая ложка20 млстакан200 мл Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта На вес состава: Белки 28% 11 г Жиры 20% 8 г Углеводы 53% 21 г 182 ккал ГИ: 5 / 95 / 0
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 40 мин PT40M Не выключать экран
-
Шаг 1:
Как сделать нигири суши и роллы? Наши ингредиенты
-
Шаг 2:
Варите рис в мультиварке(400гр на 600мл в режиме Гречка). Когда рис сварится, дайте ему отстояться минут 10, чтобы он окончательно впитал всю влагу. После чего добавьте заправку (рисовый уксус) и хорошенько перемешайте. Важно, чтобы весь рис равномерно смочился заправкой. Перемешав, оставьте его в покое еще минут на 15-20 — пропитываться и остывать до комфортной температуры
-
Шаг 3:
Пока рис доходит, приготовьте начинку. Огурец и болгарский перец нарежьте соломкой. Я огуречные соломинки с большим кол-вом семян не использую. Огурчик без семян намного больше хрустит. Креветки смешайте с небольшим количеством майонеза, имитацию крабового мяса (или крабовые палочки) — аналогично. Кстати, с крабовыми палочками получились очень нежные и сочные роллы
-
Шаг 4:
Крутите роллы. Многие крутят циновкой, но у меня с ней не сложились отношения, поэтому кручу с помощью коврика суши мэджик. Сначала разместите лист нори, потом разложите примерно на половине его ширины тонким слоем рис, выложите начинку
-
Шаг 5:
И просто скручивайте
-
Шаг 6:
Аналогично проделываем для начинки из крабового мяса и с креветками
-
Шаг 7:
Чтобы свернуть ролл Филадельфия, сначала надо свернуть ролл рисом наружу (если вы пользуетесь циновкой, то вам на этом шаге понадобится пищевая пленка и пара дополнительных манипуляций). Если у вас есть коврик, как у меня, то все немного проще — надо взять половинку листа нори, разложить на нем рис и просто перевернуть его вместе с рисом
-
Шаг 8:
Добавьте сливочный сыр в качестве начинки
-
Шаг 9:
И скрутите ролл рисом наружу
-
Шаг 10:
Теперь нам надо просто завернуть наш ролл в тонко нарезанную семгу
-
Шаг 11:
Филадельфия готова. Осталось ее только порезать острым ножом
-
Шаг 12:
Кому приелись роллы, рекомендую попробовать приготовить дома нигири суши — это когда начинка располагается сверху на рисовом шарике. Шарики можно лепить руками, но надо наловчиться, чтобы они получались одинаковыми. Я использую для нигири специальные формочки все из того же набора. Возьмите формочку, уложите рыбку, порезанную тонкими пластинками примерно 5х2см. Любители острого могут добавить капельку васаби
-
Шаг 13:
Накройте второй формочкой и укладывайте рис
-
Шаг 14:
Уберите верхнюю формочку, переверните нижнюю
-
Шаг 15:
И получите 8 идеальных нигири сушек
-
Шаг 16:
Для красоты их можно перевязать тонкими полосочками нори. Тогда их вообще не отличить от ресторанных
-
Шаг 17:
Прежде чем резать роллы на порции, им надо дать немного полежать, чтобы влага из риса впиталась в нори и они не ломались под ножом
-
Шаг 18:
Японский ужин готов. Подавайте — с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита.
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Источник:
1000.menu
