Пирожки с очень популярной начинкой — капустой и грибами — дело нескольких минут, если сделать их из магазинного слоёного дрожжевого теста. На этот раз они будут в форме конвертиков. Перед выпечкой такие пирожки смазываются желтком и посыпаются кунжутом.
Продукты
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Капуста квашеная — 500 г
Грибы (у нас вешенки) — 250 г
Лук репчатый — 80 г
Масло растительное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 5 г
Соль — по вкусу
Лук зелёный — 10 г
*
Для смазывания и посыпания пирожков:
Желток — 1 шт.
Молоко — 15 мл
Кунжут — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Пирожки из слоёного дрожжевого теста, с квашеной капустой и грибами
Подготавливаем продукты.
Грибы промываем и произвольно нарезаем.
Лук очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами.
Выкладываем грибы и лук в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжариваем 5 минут — до мягкости.
Капусту отжимаем (если нужно).
Выкладываем капусту в сковороду с луком и грибами. Обжариваем, помешивая, ещё 5 минут.
Зелёный лук мелко нарезаем и добавляем в сковороду.
Перемешиваем и остужаем. Солим и перчим.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм.
Разрезаем тесто на квадратики по размеру желаемых пирожков.
На центр каждого квадратика выкладываем порцию начинки.
Соединяем 2 противоположных уголка.
Затем соединяем оставшиеся 2 уголка.
Защипываем швы.
Так формируем все пирожки.
Сформированные пирожки швами вниз выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
Желток смешиваем с молоком. Смазываем этой смесью пирожки.
Посыпаем пирожки кунжутом.
Выпекаем 15-20 минут при 180 градусах.
Пирожки с квашеной капустой и грибами готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
