Блюдо готовится по принципу плова, но с добавлением нута. Предварительно отваренный нут делает блюдо более сытным, а сочетание пряностей обогащает вкус и аромат готового блюда.
Продукты
Курица (филе) – 450 г
Морковь – 350 г
Рис (девзира) – 200 г
Лук репчатый – 150 г
Нут (сухой) – 100-110 г
Чеснок – 10 г
Перец чили сухой – 2 стручка
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
Зира (семена) – 0,5 ч. ложки
Пряности для плова – 1 ст. ложка
Зелень свежая – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Плов с курицей и нутом
Подготавливаем продукты.
Нут заливаем холодной водой и оставляем на 2 часа для набухания.
Воду сливаем, заливаем чистой и ставим на огонь. Варим 1-1,5 часа.
Очищенный лук нарезаем кольцами.
Морковь очищаем и нарезаем соломкой.
Куриное филе нарезаем кубиками размером 3 см.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем.
Рис промываем и оставляем в воде на 30 минут.
Хорошо разогреваем сковороду с маслом и обжариваем филе до посветления, пару минут.
Добавляем чеснок и обжариваем на сильном огне 2-3 минуты.
Добавляем морковь и лук и обжариваем ещё 5 минут.
Вливаем 400 мл воды.
Добавляем целый стручок острого перца чили. Всыпаем приправу для плова и зиру.
С нута сливаем воду и всыпаем в сковороду.
Выкладываем в сковороду рис.
Всыпаем соль и перец.
Перемешиваем.
Готовим плов 20-25 минут на небольшом огне.
Плов с курицей и нутом готов.
Подаём блюдо в горячем и тёплом виде, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
