Филе индейки отбивается кулинарным молотком для максимальной мягкости и нежности, а затем сворачивается в рулет с солоноватыми маслинами и маринованными огурцами. Рулет смазывается пряной смесью и запекается до аппетитной румяности.
Продукты
Филе индейки – 1,5 кг
Огурцы маринованные – 150 г (8 шт.)
Маслины без косточек – 180 г
Масло растительное – 30 г
Паприка сладкая молотая – 1 ч. ложка
Аджика сухая – 2 ч. ложки
Кориандр в зёрнах – 2 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый – 0,25 ч . ложки
Пошаговый фото рецепт
Рулет из индейки, с маслинами и маринованными огурцами
Подготавливаем продукты.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Филе индейки надрезаем вдоль, но не до конца, и раскрываем как книгу.
Накрываем филе пищевой плёнкой и отбиваем кулинарным молотком до равномерной толщины по всей площади, стараясь не оставлять разрывов.
Солим и перчим филе со всех сторон. Накрываем пищевой плёнкой, чтобы оно не сильно обветривалось.
Маринованные огурцы нарезаем тонкими пластинкам при помощи овощечистки.
Маслины без косточек разрезаем пополам.
На пласт филе выкладываем ряд пластинок огурца, отступая немного от краёв.
Между рядами огурцов выкладываем ряды маслин.
Сворачиваем филе с начинкой в плотный рулет.
Смешиваем растительное масло, кориандр, паприку и сухую аджику.
Выкладываем рулет в форму, застеленную пергаментной бумагой.
Полученной пряной масляной смесью смазываем рулет с начинкой.
Ставим рулет в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Рулет из филе индейки, с маслинами и маринованными огурцами, готов.
Даём рулету остыть до тёплого состояния.
Нарезаем рулет кусочками шириной 2 см и подаём к праздничному столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
