Очень удобно готовить рыбу и гарнир одновременно. По этому рецепту скумбрия маринуется в горчично-сметанном соусе с чесноком, а затем запекается с дольками картофеля, которые давно стали классикой домашней кухни.
Продукты
Скумбрия – 600 г (1 шт.)
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сметана – 50 г
Горчица (готовая приправа) – 20 г
Горчица французская – 20 г
Чеснок – 10 г (1 зубчик)
Розмарин (свежий или сушёный) – 1/8 ч. ложки
Масло растительное – 30 г
Лимон – 100 г
Соль – по вкусу
Перец молотый (смесь перцев) – по вкусу
Хмели-сунели – 1/2 ч. ложки
Укроп свежий – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Скумбрия в горчично-сметанном маринаде, запечённая с картофелем
Подготавливаем продукты.
Рыбу заранее размораживаем в холодильнике.
Картофель вымываем и отвариваем 15 минут, почти до готовности.
Отрезаем рыбе голову и плавники, удаляем внутренности и плёнки. Промываем и обсушиваем. Нарезаем рыбу кусочками толщиной в два пальца.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Лук очищаем и нарезаем колечками.
В отдельной миске смешиваем сметану, хмели-сунели, оба вида горчицы, розмарин и чеснок. Перемешиваем до однородности.
Выкладываем рыбу в сметанно-горчичную смесь.
На этом этапе рыбу можно сбрызнуть лимонным соком.
Укроп мелко нарезаем и тоже добавляем к рыбе.
Перемешиваем и оставляем мариноваться на время подготовки картофеля.
Разогреваем духовку до 190°C.
На противень с фольгой (большой кусок) выкладываем дорожку из луковых колец.
Картофель очищаем и нарезаем дольками.
Картофель посыпаем солью, перцем и поливаем маслом.
На лук выкладываем кусочки рыбы.
Вокруг рыбы на луке раскладываем дольки картофеля.
Накрываем рыбу с картофелем фольгой и скручиваем края, чтобы продукты готовились в собственном соку.
Ставим противень в разогретую до 190°C духовку на 30-35 минут.
Затем снимаем фольгу и румяним блюдо при 200°C ещё 15 минут.
Скумбрия в горчично-сметанном маринаде, запечённая с картофелем, готова.
Выкладываем блюдо на тарелку и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
