Бульон варится из нарезанного кусочками мяса. Лук и морковь обжариваются на сале вместе с квашеной капустой. Капустный суп с рисом получается особенно сытным.
Продукты
Свинина — 400-450 г
Рис — 50 г
Капуста квашеная — 300 г
Картофель — 300 г
Морковь — 170 г
Лук репчатый — 100 г
Зелень — 10 г
Сало — 25 г
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный молотый — 1/8 ч. ложки
Перец душистый горошком — 4-5 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки
Сметана (для подачи, по желанию) — 40 г
Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецепт
Суп со свининой, квашеной капустой и рисом
Подготавливаем продукты.
Свинину нарезаем небольшими кусочками.
Заливаем мясо в кастрюле водой и доводим до кипения. Снимаем пену, добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 30-40 минут.
Очищаем картофель, лук и морковь. Нарезаем кубиками.
Картофель опускаем в бульон.
Следом добавляем хорошо промытый рис. Варим 15 минут.
Сало измельчаем.
Растапливаем сало в сковороде.
Выкладываем лук и морковь, обжариваем 3 минуты.
Добавляем квашеную капусту.
Обжариваем 5-7 минут.
Добавляем овощную зажарку в кастрюлю. Варим 10-15 минут.
Измельчаем зелень.
Добавляем зелень, соль и молотый перец.
Варим суп 1-2 минуты и снимаем кастрюлю с огня.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
При желании можно подать суп со сметаной.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
