Уникальные домашние блюда просто приготовить своими руками. Из теста на томатном соке делаем тонкую яркую лапшу. Соус песто из базилика, петрушки, укропа, арахиса и масла составляют аппетитную компанию домашним макаронным изделиям.
Продукты
Мука – 300 г
Яйца – 2 шт.
Паста томатная – 40 г
Масло оливковое – 20 мл
Соль – по вкусу
Сок лимонный (для варки лапши) – 15 г
*
Для соуса песто:
Арахис очищенный (обжаренный) – 50 г
Масло сливочное – 20 г
Чеснок – 17 г
Базилик свежий – 50 г
Укроп свежий – 1 пучок
Петрушка свежая – 1 пучок
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Томатная лапша c cоусом песто
Подготавливаем продукты.
Пока варится лапша, приготовим соус песто.
Кладём в чашу блендера зелень, орехи, зубчики чеснока, вливаем масло, всыпаем пряности.
Всыпаем соль и перец.
Всыпаем очищенный арахис.
Измельчаем продукты для соуса в однородную массу при помощи погружного блендера.
Разбиваем в миску яйца.
Кладём к яйцам томатную пасту.
Вливаем масло к яйцам и томатной пасте.
Перемешиваем массу до однородности.
Всыпаем в массу муку.
Постепенно замешиваем крутое тесто в течение 5 минут.
Ещё раз вымешиваем тесто на поверхности, присыпанной мукой, и раскатываем в пласт толщиной 2 мм.
Присыпаем тесто мукой и постепенно скручиваем в рулет.
Свёрнутый рулет теста.
Скрученный в рулет тесто нарезаем тонкой лапшой.
Быстро разбираем лапшу в максимально разбрасываем изделия на поверхности стола.
Отвариваем томатную лапшу в подсоленной воде с добавлением лимонного сока, чтобы они больше сохраняли цвет.
Отваренную лапшу кладём в сито или дуршлаг. Лапшу можно промыть, если тесто слишком клейкое.
Кладём сливочное масло в лапшу и перемешиваем для предотвращения слипания.
Подаём томатную лапшу вместе с простым соусом песто в горячем и тёплом виде.
Приятного аппетиа!
Источник: russianfood.com
