Творожная запеканка с яблочным пюре и кусочками яблок — это свежий взгляд на домашнюю классику. Нежная текстура творога и ароматные яблочные нотки делают её идеальным вариантом для завтрака или уютного вечера за чашечкой чая.
Продукты (на 7 порций)
Яйца — 3 шт.
Йогурт (греческий) — 300 г
Творог — 450 г
Крахмал — 100 г
Ванилин — щепотка
или экстракт ванили — 1 ч. ложка
Яблоки — 400 г
*
Для яблочного пюре:
Яблоки — 800 г (очищенные — 650 г)
Сахар — 40 г ( или по вкусу)
Лимонный сок — 20 мл
*
Также понадобится:
Масло сливочное или растительное для смазывания формы — 10 г
Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Творожно-яблочная запеканка
Подготавливаем все необходимые продукты.
Десерт получается умеренно сладким. По желанию можно увеличить количество сахара.
Яблоки для пюре очищаем от кожуры и семя, нарезаем средними кусочками и выкладываем в сотейник или толстостенную кастрюлю.
Добавляем лимонный сок.
Также всыпаем сахар. Ставим кастрюлю на средний огонь.
После закипания уменьшаем огонь и варим яблоки, периодически помешивая, 15-20 минут (до мягкости и испарения жидкости).
Мягкие яблоки измельчаем блендером в пюре и остужаем.
Включаем духовку для разогрева до 180°С.
В глубокой миске соединяем творог и остывшее яблочное пюре.
Добавляем ванилин и яйца.
Вливаем йогурт.
И добавляем крахмал.
Все перемешиваем погружным блендером до однородности. Масса получается довольно жидкая.
Яблоки (400 г) очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими кусочками.
Добавляем кусочки яблок в творожную массу.
Перемешиваем.
Форму для выпечки (20 см) застилаем смятым пергаментом (для удобства), смазываем маслом и выливаем туда творожную массу.
Отправляем форму в разогретую до 180°С духовку на 50-60 минут. Достаём запеканку, остужаем и отправляем в холодильник на 4-6 часов.
Затем извлекаем творожно-яблочную запеканку из формы, отделяем пергамент.
Посыпаем запеканку сахарной пудрой.
Нарезаем порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
