Ароматное жаркое с картошкой и необычной мясной составляющей – печенью. Ещё одна находка – яблоко, оно удачно сочетается с остальными ингредиентами и придаёт блюду приятную фруктовую нотку. Для более насыщенного вкуса лук и картофель обжариваются, а потом жаркое готовится в духовке.
Продукты (на 2 порции)
Картофель — 360 г
Печень индейки — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Перец сладкий — 160 г
Яблоко кисло-сладкое — 250 г
Чеснок — 10 г (2-3 зубчика)
Лавровый лист — 2 шт.
Перец душистый горошком — 5-7 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — 3-4 веточки
Масло сливочное — 20 г
Масло растительное — 15 мл
Пошаговый фото рецепт
Жаркое с картошкой, печенью индейки и яблоками (в духовке)
Подготовить продукты.
Картофель очистить, нарезать некрупными кубиками.
Картошку выложить в сковороду с разогретым маслом.
Обжарить до румяной корочки, 5 минут.
Лук, сладкий перец и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, перец и чеснок — некрупными кубиками.
Картофель переложить в форму для запекания (диаметром — 20 см).
Лук выложить в освободившуюся сковороду.
Обжарить до румяности, 4-5 минут.
Сладкий перец выложить на картофель.
Посолить (1/8 ч. ложки) и поперчить (1/10 ч. ложки).
Печень промыть, вырезать крупные сосуды, нарезать средними кусочками.
Печень распределить сверху овощей. Посолить (1/4 ч. ложки) и поперчить (1/10 ч. ложки).
Выложить кусочки чеснока.
И обжаренный лук.
Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, лавровый лист и перец горошком.
Яблоко натереть на крупной тёрке.
Равномерно распределить по поверхности.
Форму накрыть фольгой. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать до готовности, 40 минут (зависит от особенностей духовки).
Готовое жаркое посыпать измельчённой зеленью.
Жаркое с картошкой, говяжьей печенью и яблоками (в духовке) разложить по порциям.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
