Овощное рагу – универсальное питательное второе блюдо. По этому рецепту к привычным картофелю, помидорам и моркови добавим брюссельскую капусту и лук-порей, а также фарш. Блюдо получается сочным, нежным, с лёгкой кислинкой томатного соуса и пряным ароматом.
Продукты (на 4 порции)
Фарш мясной — 400 г
Картофель — 350 г
Капуста брюссельская — 400 г
Лук-порей — 160 г
Морковь — 150 г
Помидор — 200 г
Укроп свежий — 7 г
Томатное пюре — 100 г
Соль — 1/2 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Приправа помидоры с базиликом — 1/2 ч. ложки
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Картофельное рагу с фаршем и брюссельской капустой
Подготовить продукты.
Морковь очистить. Белую часть лука-порея нарезать кольцами, морковь — брусочками.
Лук и морковь выложить в казан или толстостенную кастрюлю с разогретым маслом.
Обжарить 3-5 минут на среднем огне.
Фарш переложить к овощам.
Обжарить, помешивая и разбивая комочки, до посветления, 6-8 минут.
Картошку очистить. Вместе с помидором нарезать средними кусочками.
У укропа отрезать жёсткие стебли, зелень измельчить.
Картофель, сушёные травы и приправу добавить в казан. Перемешать.
Обжарить, помешивая, 5 минут.
Добавить помидор и томатный соус.
Влить 250-300 мл воды. Перемешать.
Тушить всё под крышкой на небольшом огне 15 минут, почти до готовности картофеля.
Брюссельскую капусту переложить к остальным ингредиентам. Перемешать.
Добавить соль, перец и укроп.
Тушить всё под крышкой ещё 5-7 минут, до готовности. Крышку чуть приоткрыть.
Картофельное рагу с фаршем и брюссельской капустой готово.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
