Картофельные шарики с брынзой и зеленью — вкусная горячая закуска. Картофельное тесто с солоноватым сыром и свежей зеленью становится особенно аппетитным после обжаривания во фритюре.
Продукты
Картофель – 600 г
Брынза – 170 г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень свежая – 20 г
Панировочные сухари – 50 г
Мука – 50 г
Масло растительное – 400 мл
Пошаговый фото рецепт
Картофельные крокеты с брынзой и зеленью
Подготавливаем продукты.
Картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Отвариваем картофель в подсоленной воде 15-20 минут, до готовности.
Воду с картофеля сливаем.
Картофель разминаем в пюре и немного остужаем.
Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс или нарезаем мелкими кубиками.
Брынзу натираем на средней тёрке или разминаем руками.
К картофельному пюре добавляем брынзу и 2 яйца.
Всыпаем соль и перец.
Всыпаем панировочные сухари.
Перемешиваем массу до однородности – тесто для крокетов готово.
Делаем из картофельного теста с брынзой шарики размером с грецкий орех. Обваливаем каждый шарик в муке.
Из данного количества продуктов получилось 20 шариков.
Хорошо разогреваем масло в сотейнике или глубокой сковороде и выкладываем туда картофельные шарики. Жарим во фритюре 5-7 минут.
Во время обжаривания часто переворачиваем шарики, чтобы они равномерно приготовились и зарумянились.
Выкладываем их на бумажную салфетку для впитывания лишнего жира.
Картофельные крокеты с брынзой и зеленью готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
