Курица с грибами по-строгановски — это сытное и ароматное блюдо, вдохновленное классическим рецептом бефстроганов. Нежные кусочки куриного мяса и грибы обжариваются до золотистой корочки, а затем тушатся в сметанном соусе с луком, чесноком и горчицей.
Продукты (на 4 порции)
Куриное филе — 400 г
Шампиньоны — 230 г
Сметана 20% — 120 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 10 г
Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Масло сливочное — 20 г
Соль — по вкусу
Горчица — 1 ч. ложка
Петрушка сушёная — ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый — по вкусу
Петрушка свежая — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Курица с грибами, по-строгановски
Подготавливаем все необходимые продукты.
Куриное филе нарезаем брусочками.
В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла. Обжариваем филе на сильном огне 3-4 минуты, помешивая, и выкладываем на тарелку.
Грибы нарезаем пластинками.
В сковороду добавляем оставшееся растительное масло и обжариваем грибы, помешивая, 3-4 минуты. Выкладываем грибы к куриному мясу.
Лук очищаем и нарезаем перьями.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук примерно 5 минут, до мягкости и золотистого оттенка.
Всыпаем в сковороду муку.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем на сковороду.
Также добавляем чёрный молотый перец, сушёную петрушку и горчицу.
Обжариваем 1-2 минуты на маленьком огне.
Возвращаем в сковороду обжаренные грибы и куриное мясо.
Вливаем 200 мл горячей воды.
Хорошо перемешиваем, солим по вкусу, затем добавляем сметану.
Перемешиваем и тушим на небольшом огне под крышкой ещё 5 минут.
Курицу по-строгановски подаём горячей, посыпав свежей измельченной петрушкой, с картофельным пюре, рисом, лапшой или овощами.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
