Сочетание фарша и риса, традиционное для ленивых голубцов, обретает новую нотку благодаря краснокочанной капусте вместо белокочанной. Голубцы становятся мягче, а капустный вкус — деликатнее. Тушатся голубцы в томатно-сметанном соусе.
Продукты (на 4 порции)
Капуста краснокочанная — 580 г
Рис — 80 г
Фарш куриный — 400 г
Лук репчатый — 80 г
Морковь — 150 г
Сметана — 115 г
Томатная паста — 70 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Чеснок сушёный — 1 ч. ложка
Перец душистый горошком — 3-4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка
Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Ленивые голубцы с краснокочанной капустой
Подготовить продукты.
Рис залить в кастрюле водой (200 мл) и поставить на огонь. Варить 10-15 минут после закипания, до полуготовности.
Рис откинуть на сито, слегка остудить.
Пока варится рис, капусту нашинковать.
Капусту посолить (щепотка), помять руками.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 5 минут, до мягкости.
Часть овощей выложить на тарелку.
К оставшимся овощам добавить сметану и томатную пасту. Перемешать.
Влить 300 мл воды. Добавить соль (1/2 ч. ложки), перец (1/8 ч. ложки), лавровый лист и перец горошком. Тушить 5-7 минут.
К капусте добавить рис, фарш, чеснок, травы, соль (1/4 ч. ложки) и перец (1/8 ч. ложки).
Добавить обжаренные овощи.
Всё хорошо перемешать.
Из фарша сформировать заготовки произвольной формы. Выложить их в форму для запекания.
Соусом залить содержимое формы.
Голубцы отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (зависит от особенностей духовки).
Ленивые голубцы с краснокочанной капустой готовы.
Приятного аппетита.
Источник: russianfood.com
