Нарядное праздничное блюдо, где полоски свинины переплетаются с беконом. Благодаря тонкости нарезки и предварительному отбиванию молотком мясо максимально пропитывается пряностями. Мясные косички сперва обжариваются до румяности, а затем запекаются в духовке.
Продукты
Свинина – 900 г
Бекон (длинные полоски) – 150 г
Масло растительное – 60 мл
Масло сливочное – 40 г
Чеснок – 10 г
Розмарин сушёный – 0,25 ч. ложки
Кетчуп – 70 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 0,25 ч. ложки
Травы прованские сушёные – по вкусу
Томаты сушёные с базиликом и чесноком – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Мясные «косички» с беконом (в духовке)
Подготавливаем продукты.
Свинину вымываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Разрезаем свинину на две части вдоль длинной стороны.
Каждый кусок разрезаем на три длинных полоски, но не доходя до края 1-1,5 см.
Отбиваем мясо кулинарным молотком.
Обсыпаем куски мяса сушёными томатами, прованскими травами, чёрным перцем, розмарином и солью со всех сторон.
На каждую полоску свиного мяса в пряностях выкладываем длинные полоски бекона, чтобы они закрывали мясо от начала и до конца.
Заплетаем куски мяса с беконом в косы.
Закрепляем концы косичек кулинарной нитью или обычной хлопковой, сложенной в несколько раз.
Концы косички можно закрепить и зубочистками, если получится.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Чеснок пропускаем через пресс.
Зелень измельчаем.
Растапливаем в сковороде сливочное масло. Вливаем растительное масло. Добавляем в сковороду чеснок.
В сковороду выкладываем мясные косички в один слой.
Обжариваем со всех сторон 3-5 минут.
Выкладываем мясные косички в форму для запекания, поливаем жиром, оставшимся в сковороде.
Смазываем мясные косички кетчупом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
«Косички» из свинины и бекона готовы.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
