Рис с орехами и нутом — ароматное и питательное блюдо, которое готовится по принципу плова, но без мяса. Фундук добавляет блюду приятный хруст, нут повышает питательность, а пряности делают его неимоверно ароматным.
Продукты (на 4 порции)
Рис пропаренный — 200 г
Фундук очищенный сырой — 40 г
Нут варёный или консервированный — 150 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 160 г
Чеснок — 5 г
Соль — по вкусу
Кардамон — 0,5 ч. ложки
Карри — 1 ч. ложки без горки
Кумин — 0,5 ч. ложки
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 40 мл
Пошаговый фото рецепт
Рис с орехами и нутом
Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис я использовала пропаренный, фундук — очищенный сырой.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте лук на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Добавьте морковь к луку. Обжарьте на среднем огне, помешивая, 3-4 минуты.
Чеснок очистите и нарежьте. Добавьте в сковороду. Обжарьте на небольшом огне 1 минуту.
Рис промойте несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Добавьте рис в сковороду. Перемешайте.
Всыпьте кардамон, карри, кумин, соль и чёрный перец. Помешивая, обжарьте на небольшом огне 1-2 минуты.
Влейте горячую воду (400 мл). Добавьте лавровый лист. Перемешайте. Доведите до кипения.
Накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут, пока рис не станет мягким.
Отключите огонь. Оставьте рис под крышкой на 5 минут.
Добавьте фундук и варёный (или консервированный) нут. Перемешайте. Оставьте под крышкой ещё на 5 минут.
Постный плов с орехами и нутом готов.
Источник: russianfood.com
