В этом салате фунчоза отлично сочетается с хрустящими овощами и яичными блинчиками, а заправка на основе соевого соуса делает салат насыщенным и вкусным. Оригинальное оформление салата в виде цветка позволяет подавать его в качестве праздничного блюда.
Продукты (на 4 порции)
Фунчоза (в сухом виде) — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Морковь по-корейски — 100 г
Перец болгарский — 170 г
Огурец — 200 г
Лук зелёный — 10 г
Масло растительное — 30 мл
Соевый соус — 30 мл
Уксус рисовый — 10 мл
Сахар коричневый — 5 г
Имбирь молотый — 1 щепотка
Кориандр молотый — 1 щепотка
Чеснок сушёный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Салат с фунчозой, овощами и яичными блинчиками
Подготовьте необходимые ингредиенты. Вместо рисового можно использовать яблочный или винный уксус.
Фунчозу залейте кипятком на 5 минут.
Яйцо вбейте в глубокую миску. Добавьте 1 ст. ложку воды и подсолите по вкусу.
Взболтайте вилочкой до однородности.
Сковороду смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Влейте яичную смесь. Жарьте 1-1,5 минуты на умеренном огне.
Переверните. Жарьте ещё 1 минуту.
Фунчозу откиньте на сито и промойте холодной водой.
Подберите плоское блюдо (диаметром 28 см). В центр выложите фунчозу. Её можно разрезать на короткие полоски.
Болгарский перец очистите от семян. Нарежьте тонкой соломкой.
Выложите нарезанный болгарский перец вокруг фунчозы небольшими островками.
Морковь по-корейски разрежьте на короткие нити.
Выложите морковь по-корейски на блюдо между островками перца.
Огурец нарежьте тонкой короткой соломкой.
Выложите нарезанные огурцы так, как указано на фото.
В глубокую миску влейте растительное масло, соевый соус и рисовый уксус. Добавьте сахар, имбирь, кориандр и чеснок.
Хорошо перемешайте.
Фунчозу полейте заправкой.
Яичный блинчик сверните рулетиком. Нарежьте кусочками шириной 4-5 мм.
Сверху на фунчозу выложите кусочки яичного блинчика.
Посыпьте салат рубленым зелёным луком и подавайте к столу.
Салат с фунчозой, овощами и яичными блинчиками готов.
Перед употреблением перемешайте салат.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
