Яркий и простой салат из доступных продуктов. Сладковатая свёкла прекрасно гармонирует с черносливом, отварными яйцами и маринованными огурцами. Обжаренный лук придаёт приятный вкус. Заправляется салат майонезом.
Продукты (на 2 порции)
Свёкла — 450 г
Яйца — 2 шт.
Лук репчатый — 120 г
Чернослив б/к — 80 г
Огурцы маринованные — 130 г
Майонез — 60 г
Чеснок — 8 г (1-2 зубчика)
Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки
Масло растительное — 15 мл
Пошаговый фото рецепт
Салат из свёклы с яйцами, маринованными огурцами и черносливом
Подготовить продукты. Свёклу хорошо промыть. Если чернослив суховат, залить на 5-10 минут горячей водой.
Свёклу залить в кастрюле водой. Варить после закипания на небольшом огне 40-60 минут, до мягкости. Затем достать из навара, остудить.
Яйца отварить вкрутую (8-10 минут после закипания). Остудить.
Лук очистить, нарезать полукольцами. Чеснок нарезать полосками.
Лук обжарить в сковороде с разогретым маслом 5 минут, до мягкости.
Добавить чернослив, перемешать. Снять с огня.
Яйца очистить, нарезать некрупными кубиками.
Чеснок очистить, пропустить через пресс. Огурцы нарезать некрупными кубиками.
Остывшую свёклу натереть на крупной тёрке.
Свёклу (слегка отжав сок), чеснок, яйца, огурцы и майонез переложить в салатник.
Добавить чернослив с луком, соль и перец.
Всё хорошо перемешать.
Салат из свёклы с яйцами, маринованными огурцами и черносливом готов.
Приятного аппетита.
Источник: russianfood.com
