Салат «Оливье» в виде торта – это оригинальный подход к классическому блюду, который удивит и порадует гостей. Готовится салат на базе традиционного рецепта и оформляется в виде торта, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным и интересным.
Продукты
Картофель — 300 г
Горошек консервированный — 170 г
Огурцы маринованные — 270 г
Балык или ветчина — 250 г
Яйца — 5 шт.
Морковь — 150 г
Лук репчатый — 130 г
Томаты черри для украшения (вишенка) — 30-50 г
Петрушка для украшения — 1-2 веточки
Майонез — 100 г в салат + 100 г для украшения
Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Салат-торт «Оливье»
Подготавливаем все необходимые продукты.
Яйца отвариваем вкрутую (8 минут) и остужаем в холодной воде.
Картофель и морковь вымываем, заливаем водой и отвариваем до готовности (20 минут). После этого овощи вынимаем и остужаем.
От балыка (ветчины) отрезаем несколько тонких ломтиков, из которых вырубкой для печенья вырезаем несколько цветочков (или звездочек).
Остальной балык нарезаем маленькими кубиками и выкладываем в миску.
Яйца очищаем. Отделяем 2-3 яичных белка и откладываем. Остальные яйца и желтки нарезаем маленькими кубиками и добавляем к балыку.
От огурца отрезаем три тонкие длинные пластинки и сворачиваем в розочки.
Остальные огурцы нарезаем как балык, отжимаем и добавляем в миску.
Морковь очищаем и нарезаем кубиками. Немного моркови откладываем для украшения, остальную морковь добавляем в миску.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками. Лук выкладываем в дуршлаг и ошпариваем кипятком.
После этого лук добавляем в миску.
Отваренный картофель очищаем, нарезаем маленькими кубиками и добавляем к остальным компонентам.
С консервированного горошка сливаем жидкость. Добавляем горошек в миску, оставив немного для украшения.
Добавляем 100 г майонеза.
Перемешиваем и солим по вкусу.
Берем круглую форму без дна (у меня диаметром 18 см) и устанавливаем на блюдо. Выкладываем салат в форму и утрамбовываем.
Смазываем поверхность салата майонезом.
Яичные белки натираем на мелкой терке и посыпаем ими поверхность салата.
Слой белков выравниваем силиконовой лопаткой.
Снимаем форму.
Майонез (100 г) выкладываем в кондитерский мешок и отсаживаем по краю салата каёмку. Украшаем салат цветочками из балыка и огурца, черри, морковью, горошком и петрушкой.
Салат-торт «Оливье» готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
