Невероятно вкусный и эффектный шоколадный торт с джемом. Такой торт наверняка понравится любителям шоколада. Какао-порошок добавляется в коржи, а сам тортик смазывается шоколадной глазурью.
Продукты
Молоко сгущённое — 370 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 150 г
Какао-порошок — 30 г
Разрыхлитель — 10 г
Джем абрикосовый — 200 г
Масло сливочное для смазывания формы — 10 г
*
Для крема:
Желтки яичные — 2 шт.
Мука — 1 ст. ложка
Вода — 20 мл
Молоко сгущенное — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Сахар ванильный — 10 г
Какао-порошок — 2 ст. ложки
*
Для глазури:
Масло сливочное — 100 г
Шоколад тёмный — 40 г
Пошаговый фото рецепт
Шоколадный торт с джемом, на сгущенке
Подготавливаем продукты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В миску отправляем сгущённое молоко, яйца, какао-порошок.
Добавляем муку и разрыхлитель.
Тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.
Дно разъёмной формы диаметром 18 см застилаем пергаментом. Выливаем тесто в форму.
Отправляем форму в разогретую духовку примерно на 45 минут.
Достаём испеченный корж из духовки и даём ему остыть в форме. Затем аккуратно извлекаем из формы.
Готовим крем.
Для этого в миску отправляем желтки, воду, муку и сгущенное молоко. Перемешиваем венчиком.
Устанавливаем миску на водяную баню.
Варим массу до загустения примерно 20 минут.
Остужаем получившуюся массу.
В отдельную миску отправляем размягчённое сливочное масло и ванильный сахар.
Взбиваем миксером масло с ванильным сахаром.
Добавляем остывшую шоколадную смесь.
Снова перемешиваем миксером.
Остывший бисквит разрезаем вдоль на три части.
На тарелку выкладываем первую часть коржа, смазываем третью крема.
По крему равномерно распределяем половину джема.
Накрываем второй частью коржа. Смазываем третью крема и оставшимся джемом. Накрываем третьей частью коржа.
Смазываем оставшимся кремом верх и бока торта.
Готовим глазурь. Растапливаем шоколад и масло. Даём глазури немного остыть.
Получившейся глазурью покрываем верх и бока торта.
Отправляем торт в холодильник минимум на 2-3 часа для пропитывания.
Разрезаем торт и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
