Хрустящее слоёное тесто идеально сочетается с ароматным миндальным кремом. Для удобства используется магазинное тесто, что ускоряет процесс. Крем готовится из миндальной муки, яиц и сливочного масла. Перед выпечкой слойки посыпаются миндальными лепестками, а после — сахарной пудрой.
Продукты (на 10 порций)
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г
Миндальная мука — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Ванилин — 1 щепотка
Цедра апельсина — 1 ч. ложка
Миндальные лепестки — 25 г
Сахарная пудра — 20 г
Масло растительное — 15 мл
Пошаговый фото рецепт
Слойки с миндальным кремом
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Сливочное масло должно быть размягчённым — достаньте его из холодильника заранее.
К миндальной муке всыпьте сахар, перемешайте.
Добавьте целое яйцо и белок. Желток оставьте для смазывания.
Добавьте мягкое сливочное масло хорошего качества.
Все ингредиенты для миндального крема хорошо перемешайте до однородности.
Разморозьте слоеное тесто. У меня два пласта по 250 г. Каждый раскатайте в прямоугольник размером 30х23 см.
На пласт слоеного теста распределите миндальный крем.
Накройте вторым пластом слоеного теста.
Разрежьте на полоски шириной 2,5-3 см. У меня получилось 10 полосок.
Разрежьте пополам, чтобы заготовки получились не такими длинными.
Каждую заготовку прокрутите 2-3 раза, формируя спираль. Выложите на противень, смазанный растительным маслом.
Смажьте каждую заготовку взбитым желтком.
Посыпьте миндальными лепестками. Отправьте в духовку и выпекайте при температуре 200°С 20-25 минут.
Немного остудите.
Посыпьте сахарной пудрой.
Слойки с ореховым кремом готовы.
Приятного чаепития!
Источник: russianfood.com
