Творожный тарт с дыней и шоколадом впечатляет игрой вкусов и текстур. Творожное песочное тесто отлично гармонирует с сочными кусочками дыни и сладкой творожно-шоколадной заливкой.
Продукты
Для теста:
Творог — 220 г
Масло сливочное — 120 г
Мука — 150 г
Сахар — 50 г
Яйца — 2 шт.
Лимон (цедра) — 190 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Дыня (мякоть) — 400 г
Шоколад чёрный — 100 г
Творог — 300 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Пошаговый фото рецепт
Творожный тарт с дыней и шоколадом
Подготавливаем продукты. Сливочное масло заранее достаём из холодильника, оно должно быть комнатной температуры.
С лимона с помощью мелкой тёрки снимаем цедру (10 г).
В миску отправляем творог, сахар, яйцо и цедру.
Перебиваем блендером.
Добавляем размягчённое сливочное масло.
Снова перебиваем блендером.
Добавляем просеянную муку с солью и разрыхлителем.
Руками замешиваем мягкое тесто.
Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Приступаем к приготовлению начинки.
В миске соединяем творог, яйца и сахар.
Пробиваем массу блендером.
Дыню нарезаем крупными кусочками.
Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке импульсами по несколько секунд, каждый раз перемешивая.
Добавляем растопленный шоколад в творожную массу.
Перемешиваем лопаткой.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов. Тесто выкладываем на пергамент и руками растягиваем в круг или раскатываем скалкой.
На пергаменте переносим тесто в форму (диаметром 20 см), делаем бортики.
Выкладываем на тесто ломтики дыни.
Сверху выливаем подготовленную творожно-шоколадную массу.
Отправляем тарт в разогретую духовку примерно на 45 минут.
Готовому тарту даём остыть.
Подаём тарт к столу.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
